今天做得多，收摊比往常晚了一些。谢哥儿本想直接回家，但程延说先去一趟肉市。

程延来到摊位前，张屠户已经认出他来，“来了啊，都在这了。”张屠户将一大块肉“嘭”地放到程延面前。

程延看着肉满意点头，跟他想要的大差不差。还有那些猪肠，张屠户简单收拾了一下全装在竹筐里。

将剩下的一百文给张屠户后，那张屠户明显更开心了：“这筐算我送你的了，要是下次买肉还到我这来，我的肉都是最新鲜的。”

程延和张屠户又寒暄几句，这才带着肉离开。

“阿延，你买这么多肉做什么。”谢哥儿看着程延买那一大块肉惊了，这够好多人吃了。

程延只是笑笑，“等回到家再跟你说。”

谢哥儿有些猜测，昨晚程延已经跟他说过想做新吃食，没想到程延今天这么快就想到要做什么了。

程延还进了几个杂货铺，买了些米酒黄酒、虾皮香菇干等。

一行人回家后，程延也不着急着处理。卖魔芋累了一早上，得先填饱肚子才行。程延从那十斤肉上割下几人够吃的，炒了一盘。等吃饱后，程延让小五和阿兰去休息一会，总不能让人一直干活。

谢哥儿趁这个时候将今天赚到的钱拿出来，满满一大袋的铜板，谢哥儿弯着眼，也不嫌慢，一个个数好再一百个一组串起来。

“阿延，今天赚得好多，之前花的银子差不多赚回来了。”谢哥儿举起一串串铜板，眼里满是笑意。

程延默默看着谢哥儿又把这些铜板再数了一次。

下午程延先是一起去挖魔芋，搬回来让谢哥儿他们处理，现在做魔芋这活差不多可以全交给他们，除了加灰水时程延需要再看顾一下。

程延将自己买的虾皮和香菇干拿出来放在锅里炒干炒脆，拿了个碗将它们装起来碾成粉末。

再将买的肉拿出来，开始处理，肉先切成丁再剁碎一些，不用剁太碎能够保留口感。剁完十斤肉，程延累得够呛。

但程延没休息，一鼓作气在剁好的肉里加入盐、糖、胡椒和刚刚的虾皮香菇粉，用手将他们抓拌均匀后才告一段落。

程延洗净手后去看了一眼谢哥儿他们，看见没什么问题后又回去了。

猪肠子的处理比剁肉复杂多了，得先把最外面的油脂去掉，再将它翻过来来回冲洗三遍，费水得很。程延还加了点米面洗，洗得更干净。

洗干净后要制肠衣，得用刀背细细地刮，力道需要控制，不能太大以免刮破，太小不能刮干净。最后程延将弄好的肠衣放在买来的酒里浸泡着。

程延到外面竹林里砍了根粗细大小合适的竹筒用来把肉灌进肠衣里。谢哥儿来的时候，程延已经灌完了，正拿绳子一小节一小节地绑好。

“阿延，这就是你做的新吃食？”谢哥儿有些好奇。

程延点了点头，“这是脆皮肠，跟腊肠差不多的做法，但不像腊肠需要时间风干，蒸熟就能吃。”

绑好后，程延用竹签在每一节上面扎小孔，再挂起来晾一会儿。

晚上桌上就多了一道菜。

大程二程看着没见过的食物，问道：“阿爹阿父，这是什么呀？”

“这是你们阿父做的新吃食，脆皮肠，来，吃吃看好不好吃。”谢哥儿给两人碗里夹了一根。

听到是阿父做的，大程二程就有些期待了，阿父做的饭菜都是好吃的。

外表看起来就很油润，程延蒸好后还下锅煎了一下，焦香扑鼻。大程二程咬了一口，肉汁顿时在嘴里爆开。

“好吃！肉肉好多。”大程二程吃着，忍不住点头，这一口还没吞下就想再咬下一口。

程延看着他们吃得嘴唇亮晶晶，笑了笑，也不指望大程二程能说出什么评价，他们吃啥都觉得好吃。

程延尝了一下，觉得味道还不错，肠衣的味道去除得很干净，吃起来不是太咸，加上放了胡椒，味道更好了。程延想着，要是能卖得好的话，还可以尝试做其他口味的。

程延看向谢哥儿，“衿衿，怎么样？好不好吃？”

谢哥儿点头，因为吃到好吃的眼睛亮亮的，“阿延，你打算这卖多少钱？”

程延想了想，买肉成本是两百文，加上配料人工还得往上加。定价确实挺难定的，卖得贵没人买，卖得便宜自己会亏，“等吃完饭我们再好好算算吧。”

在自己屋里吃饭的小五和阿兰也吃到了程延做的新吃食，好吃得差点让人掉下泪来。小五和阿兰太庆幸了，谁家会给下人吃这么多肉这么好吃的东西，他们默默吃着，心里想着只有更加认真干活才能报答东家他们。