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第138章 黄豆蹄花汤,爆炒火腿,番茄炖腐竹

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萧悦买房之后,忙的自然是购置家具。

她选择了符合自己审美和喜好的东西,也定制了许多别样的,最后看下来颇有点现代中式风的感觉。

因为内部装修已经足够完善,所以两天就布置得差不多。

萧悦自己逛了一圈,非常的满意。

最后就是将她在月汀自助的东西搬过去,说实话住了这么久,东西还真没多少。

无需雇佣另外的人手,萧悦自己的一趟马车就解决了。

乔迁之日定在了后天,当天自然是要邀请亲友来吃一顿饭,给新家增添人气。

萧悦特意买了红色的纸张写请帖,用的还是偏现代的格式,毕竟也是头一遭在古代买房。

写完之后,萧悦一张张送出去。

送到家常风味店的时候,每个人人手拿着请帖凑在一起,场面莫名的有些惹人发笑。

九月一日,乔迁当天。

萧悦定的是晚宴,方三红她们在关了店之后,马不停蹄就赶了过来。

这里除了方三红,其他人都是第一次过来,一边逛一边惊讶这里的庭院布局和优美环境。

“哇,怪不得说箫姐姐一过来就看中!”

“这房子也太好看了!”

“两千多两银子,能不好吗?”

“……打扰了。”

萧悦在厨房就远远听到她们叽叽喳喳的声音,内容让她一下子笑出来,停下手中动作出去招待。

时间尚早,萧悦带着她们四处逛了一圈。

果然,所有人都尤其喜欢那小花园,在这停住脚步不走了。

“这里好漂亮!”

小怜当场把自己送的乔迁之礼,也就是精心挑选的盆栽找位置放了进去。

一盆水仙,一盆菊花,完美的融入了小花园里。

萧悦越看越喜欢,留在和她们聊了会儿,便准备回厨房继续做饭了。

结果苏筱筱她们一听,立马想去帮忙。

萧悦哭笑不得,赶紧拒绝:“家里厨房可不比店里大,你们就留在这吃吃零食水果,缺什么自己去旁边拿。”

“那好吧!”

“我们就不客气了!”

不过厨房虽不大,打下手的人还是要有,最后萧悦带走了方三红和路冉。

关于今晚吃什么是大家伙讨论最多的,谁让某人厨艺就摆在这呢?

不过同她们猜的各种高大上的菜肴不同,萧悦决定做——家常菜。

今晚来的人约莫能坐五桌,每桌十个左右,算下来人可不少。

如此热闹有氛围,萧悦觉得吃什么都没有吃家常菜来得有感觉。

菜单她昨晚就罗列了出来,第一道菜是需要耗时间提前熬煮的“黄豆蹄花汤。”

一道简单但百搭的菜式,软糯的口感和浓白的汤汁,一定能让人念念不忘。

洗猪蹄、焯水,最后加入大葱、生姜、当归、白芷等香料,再放进特意兑换的大砂锅里熬煮。

过程中需要随时补加热水,最后半个时辰再加入泡好的黄豆,蹄花汤的颜色便是又浓又白。

萧悦很快将砂锅盖上盖子,准备起第二道菜。

咸香油润,肥而不腻的——爆炒火腿。

这火腿可不是寻常的火腿,而是先前只使用过一次,加在佛跳墙里的那种火腿。

常说最高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。

萧悦觉得没毛病,直接就选择家常爆炒。

第一步将火腿改刀切制,准备蒜叶、蒜片和姜片等配料;第二步热锅融化猪油,食材先后放进锅中,淋入一圈黄酒和简单的调味料,最后再加上蒜叶炒制断生。

第三步……没有第三步,出锅装盘!

简单粗暴到方三红和路冉欲言又止,偏偏香味无可挑剔。

第三道菜稍微有了一些难度,也是一道新颖的菜式——咸蛋黄排骨。

这是萧悦一直都想添加进店里菜单的家常菜,奈何开起火锅店就没时间,看来之后得找个空档更替一下。

此刻排骨清洗干净,萧悦用纸吸干水分开始腌制。

葱、蒜、酱油、胡椒粉和黄酒,还需要加一些老抽上个颜色,最后是少量的淀粉轻轻将排骨包裹。

约莫腌制一刻钟,排骨就能下锅炸制。

萧悦控制着四五成的油温,将排骨依次放进去。

厨房里还有另一口锅,方三红也在同步炸制,这样速度会更快一些。

直到排骨金黄酥脆,两人将它捞出放在一旁备用,无需进行第二次复炸。

下一步就是相对重要的炒咸蛋黄步骤了,蛋黄是提前蒸制且碾碎过的,锅里少许油便能倒进去开炒。

全程需要小火,这样咸蛋黄才不会糊,一旦火候过高,影响的就是一整盘菜。

萧悦将咸蛋黄轻轻翻炒着,见它开始涌起细密的泡沫,颜色也由深变浅,这才加入方才炸好的排骨进去搅拌均匀。

这一步无需加入盐,因为咸蛋黄本身就带有令人着迷的咸香,与高温烹饪的排骨可以说是绝配。

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