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第7章 苋菜炒猪肉

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“你现在就要走了么?”

说着,云舟又把一枯木丢到了灶内,看到烧火材料准备的差不多了,她正要撤回前院。没想到男人的话出乎意料地砸落,她立即脚动刹车——

“下午走,走之前我想尝试一下你做的吃食。”

诶?

肯吃了?

云舟怔了怔,不明白对方为什么这么快就改变了主意,但她是欢迎的。

“可以,不过你要帮我做饭,你不能啥也不干吃白食。”

沈霜立刻点了点头,“好。”

“这段时间多谢你了,我叫沈霜,霜降的霜。”

“我叫云舟。一片孤舟的舟。”

交换好姓名后云舟把人带到了处理台。处理台放着腌制中的猪肉,现在已过了那三小时,准备进行去腥的最后一步。

她把猪肉捞出来清洗了下,重新加入一勺料酒,然后进房车把干净透明的保鲜袋取出来,递了过去,“戴上它,用手抓五分钟。”

男人没有拒绝,他接了过来戴上“手套”,然后缓缓地抓起了猪肉块。

高大俊美的男人认真做饭时,会有一种独特的魅力无形中散发,性感又迷人。

云舟眨巴眨巴眼,默默念叨色即是空空即是色,立刻去房车把里边的凳子搬出来,自己坐在凳子上择菜。

一时间,两人都没有出声,只剩下干活的声音,和树叶互相敲打的莎莎声。

沈霜下午就要走,他很想留下来,和身旁的人一起无忧无虑地待在野外,干什么都好,干什么都愉快。但现在还不行......一天不夺回属于自己的东西,他的内心就一天无法安宁,他必须回去。

留给他的时间不多了,他想和少女说说话,于是就近捡着话题:“为什么要抓这个?”

云舟没有因为对方不懂就敷衍回答,她耐心解释道:“肉的表面没有血水,血水在里边,这会导致腥味。所以我一开始把肉切薄切好了,你再抓洗的话能相对去除血水,减小腥味。”

沈霜不懂为什么非要吃这个,他在地上看到了那头野猪的尸体,光是看到丑陋的猪头他就想吐,更别提肉质还有腥臭味。

吃野猪还不如吃家猪。

他委婉建议:“食品部有饲养家猪,家猪应该比野猪好吃。”

云舟诧异地望去,“那当然!我哪能不知道,可是畜牧业统一归银星的政府管理,我也买不到哇!”

普通人的确接触不到,但沈霜不是普通人。

沈家作为高级豪门,既有商界的人脉,也有政界的人脉,这些资源无论你用不用,它都会放在那里,那他为什么不用呢?

他承诺道:“我回去就帮你牵线。”

云舟懵了一瞬,手中动作暂停,“啊,你?真的假的。”

“真的。”

云舟眯了眯眼,没有说话。

不是她不愿意相信他人,而是这小子兜里可没一分钱。他要是回去后把钱全部结清,她就谢天谢地了。

“好了,我这边菜弄完了,你那应该也洗完了吧?给我吧,准备炒菜。”

沈霜抿了抿唇,知道少女这是没有信任自己。他把手上的猪肉用清水洗了一遍,才还了回去。

云舟拿出干净的纸巾,仔细擦干肉上的水分。灶台旁边被她放了一个桌子,这是从房车内搬出来的,把所需要的食材一一放在了桌上。

开炒前,还要调配水淀粉。她把淀粉倒入碗里,加适量的水搅拌,然后放到桌上备用。

*

锅还是那个小锅,灶还是那个土灶,但火候却不一样了。

瘦肉需要低油温来炒,否则油温太高,会导致炒出来的肉变硬,口感不够嫩滑。

她起火后,往锅中倒入适量的油,待四成热后先加葱姜蒜炒出香味,随后倒入腌制好的猪肉翻炒均匀,直到变色后盛出。

苋菜炒猪肉,云舟没让两者直接一块炒,而是先焯水苋菜30秒,让苋菜在水里烫一烫。

苋菜含有大量的草酸,如果不这么处理,口感可能会偏苦、偏涩。

焯完水后就需要大火快炒,否则蔬菜蔫巴巴的就不好吃了,云舟让站在旁边观看的男人连忙加了两根柴火。

加糖可以用来提鲜,还可以使青菜不变黄,她往锅里加入了盐和糖,快炒1分钟。

1分钟过后倒入猪肉,此时的猪肉临门一脚,大火下只用翻炒三五下,就可以淋上水淀粉,炒至汁水浓郁后出锅。

一模一样的菜云舟炒了两份,苋菜炒猪肉做完后,她再炒了两次素菜,也就是昨日炒过的爆蒜炒荠菜。

“做好咯,可以开饭了!”

香喷喷的饭菜呈上客厅里的大桌,香味浓郁飘散,不到一会儿,便充盈了整个车房。

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