有两口锅一同煮着。

姜迎花示范完毕，陈乘文马上去了另一口锅上手操作。

不是多难的技术活儿，只要筷子夹之前确认一下腐皮厚度就不会出差错，熟练后，光看那层薄膜的颜色深浅也能辨别能否夹起来。

就是吧，挺耗时间的。

姜迎花让他拿把蒲扇多扇扇风，并且千万记得喝凉茶，别守着灶台中暑了。

世上勤奋的人太多，出门稍晚了一会儿，整个早市的摊位似乎只差她一个没摆开了。

集市上，熟食区左挨生禽区，右邻小菜区。

实际上，划分给熟食区的摊位十分少。因为，两三平方米的小摊很难摆下花样繁多，汤汤水水的吃食。勉强摆下了，顾客也无处用餐。

所以这里头的熟食摊位，大部分就是卖一些炊饼、蒸饼、蒸包、咸菜、酱菜。

那时姜迎花寻租摊位，一开始，一个空出来的都没有。

她坚持不懈地打听，天天过来转悠。后来晓得了一点儿门道，找到了管集市坐税的衙役，提了礼，问询熟食区有没有摊儿退租的。

她靠眼睛是真没看出来，小小一片熟食区竟然一下子有三家小摊儿不打算干咯！

第一家，一个挨着生禽区不远的摊位儿。

那一片的活禽摊，天天有活鸡活鸭关在笼子里，摆满一地。不管顺风逆风，东西南北风，只要起一点点风，绝对有味儿，一股熏艾草都隔绝不掉的一股鸡屎鸭屎味儿。

先前租那儿的小摊主做得一手很香的酱菜，去租摊那天没刮风。尽管瞅见离生禽区不远，却也没特别在意，只想早租摊子早赚钱。

在寒冬腊月，年关前租下的摊子，摆了几个月，春日里天天阴风细雨的，早就吹得受不了了。

盼着夏天能好过些，结果总有不在乎那一两碗鸡血鸭血的人家，叫摊主把过了称的鸡鸭帮忙宰杀了。

忙活起来，上半晌杀的鸡，那鸡鸭血到了下半晌还没收敛好。

苍蝇啊，蚊虫啊，不晓得聚集过去多少。连累得酱菜摊都不敢将货摆开，怕一不留神好好的酱菜被苍蝇下了卵，长了蛆。

小摊主受不住，不干了，以后都不打算干了。

姜迎花的生意也不适合在这儿做。

第二个摊儿，在熟食区中间，环境问题不用担心，姜迎花回家问了姜老汉。

姜老汉说，把摊位定在那儿，还不如租那个挨着生禽区不远的摊儿。

因为那边只是环境差，脏和臭，这边却是尔虞我诈，有一对佛口蛇心的老年夫妻在。

老年夫妻卖蒸包卖了几十年了，平时打扮干净利索，与人交谈和颜悦色。

可为何他们周围的小摊常换摊主，只有他们不动如山？

因为他们面相和善，会常常在人后‘替你着想’，‘为你考虑’，‘跟你讲句真心话’，告诉你：‘那卖炊饼的竟然背后这么说你’，‘卖蒸饼的那个打算抢你生意’……

那一块儿四五个摊位，常年乌烟瘴气，后来老夫妻坏言坏语的时候被抓了个现行，才小范围的让人看清了他们的庐山真面目。

种种原因让姜迎花心里一点儿也不踏实，后来又去摸访了好多遍，定下了目前这个摊位。

她的小摊，左边是一个炊饼摊，右边是一个小菜摊。

人流量尚可，主要是两个摊的摊主既爱干净又好相处。

今天姜迎花去的晚，本来带了湿帕子要先擦一遍摊位里那张木桌子的，却发觉桌面湿润，没有灰尘。

原来炊饼摊的马大嫂已经帮她擦过了。

不是第一回了，但付出总是相互的。

马嫂子连生了五个孩子，天天带着出摊的，抱在怀里的那个是男娃，小名五子。

他们家住的离集市近，经常生意做到一半，另外四个娃也手拉着手来找娘了。

蒸包炊饼之类有一股纯粹浓郁的麦香，姜迎花的油豆腐葱姜蒜酱汁，各类调料一放，香味芬芳，勾人食欲。

小孩子特别受不了这种香味诱惑。

这么长时间了，姜迎花不是没免费用木签串着两三块香辣油豆腐给五子尝过，可小娃娃还是馋这一口。

甚至于说，姜迎花摊上摆的所有货，没五子不馋的。

他被马嫂子背在背上，脑袋左摇右摆，不看热气腾腾的蒸饼蒸包，只盯着姜迎花摆摊。

姜迎花放柴、点火、架锅，往箩筐里取出一个带盖的小罐，瓷勺舀了好多半融化的猪油放入锅里。

然后，往摊位的长木桌子上摆小罐装的葱花蒜末等等调味品，还有一个拌油豆腐的大钵，一个装木签子的木筒，满满一木桶的豆腐脑和篮子装着的油豆腐。

一只箩筐里头的东西搬空了，空箩筐塞入桌子底下，不占地方。

小会儿功夫，油也热了。昨天炸过一遍的油豆腐，她用木夹子取了两三份的量放进锅中复热。

接着，包好的小花片摆些出来，麻花不好放，还是用瓮装着，有人买的时候再弯腰去箩筐里取。

白豆腐只带了几十块，在箩筐里两块并排，摆了一溜儿，用白布和油纸与其他货隔开，占的空间还没放麻花的那只大瓮那么多。

油豆腐炸罢，还未有客至。