宋朝食糟之风盛行，一切皆可糟。

所谓糟，就是以酒糟为料，加入黄酒和数种香料，过滤制成清澈的糟卤，将食材煮熟后放凉水中迅速冷却，再浸泡到糟卤中，腌制入味。制好的糟货味道鲜美，咸鲜爽口。

这是常见的糟法，还有一种制法，是以香糟泥包裹住熟制的蹄膀，放在坛中，糟足整整一年，糟出来的蹄膀风味十足。

镇上的糟货铺子用的第一种糟法，买的糟蹄膀便是招牌，卢晓晓早就想尝尝了。

不一会儿，卢晓晓端了糟蹄膀出来，卢大贵正和家里人说卢晓晓是怎样把月饼方子卖给知味斋少东家的。

说知味斋少东家如何年轻有为，举手投足间仅显掌事之风，他都不敢多说话，可卢晓晓却丝毫不慌，应答如流。

“咱家的生意肯定会越来越红火，晓晓不仅手艺好，做生意也厉害的很。”卢二郎道。

“姐姐就是厉害，若是男子，肯定能早早的考取功名。”卢三郎夸道。

如今，卢晓晓就是在兄弟心中就是无所不能的。

“别尽顾着夸我，吃饭啦！这什么人都是一张嘴巴两只眼，咱待人有礼，不怕人瞧不起咱，也不需人捧着咱。”说着端上了一盘表皮晶莹通透，内里红润鲜香的糟蹄膀片。

这还是卢家人第一次吃糟肉，未入口就已觉得酒香醇厚，放入口中更是肉香四溢，鲜爽不腻，不亏是铺子里的招牌。

卢大贵倒了一碗底的小酒，咂摸一口酒，吃一片蹄膀，心里美极了，没想到他们家竟能在镇上置下宅子。

这置宅的文书上写的是卢大贵的名字，一是卢晓晓尚小，还不得签署衙门里的文书，二是这宅子往后就是卢家在镇上的家了，还是写卢大贵的名字好些。

置宅的银两只等往后从分红钱中扣，这也是卢晓晓的意思。

“晓晓，那日看的宅子往后就是咱家的了？”卢二郎还是不敢置信。

“那可不，房契都到手了。”卢晓晓高兴道。镇上宅子买卖不多，张小牙郎寻了相熟的叔伯，手续一日便办好了。

“以后我若是有不懂的问题，也可以放学时多留留，向师兄们请教了。”卢三郎开心道。

卢二娘子也欢喜，只盼着回到镇上后寻年幼时的小姐妹来往。

“咱家的田地和宅子该怎么办？要不然我还是住在村里？”卢大贵发愁道，喜悦过后就是现实。

“这不成吧？”卢二娘子道。当家人怎么能不在家呢？

“爹、娘可想过把田地佃出去？这些田地收上来的租子应是够咱家的口粮了。往后咱家做吃食生意，少不了要到村里收菜收野味的，我想着这事就交给爹，装修完应该还有些余钱，咱也买个骡子车，往后方便。”

“这主意好，以后你爹就能经常回村，也能顾得上你爷爷。”卢二娘子赞成道。

卢大贵一琢磨，也觉得这主意好极了，道，“晓晓，这骡子车的钱就从公中出了，你手上的钱就紧着开铺子吧！”

“那便这么说定了，明日多置些菜，让大郎回来一趟，叫上老爷子和二伯一家到咱家吃饭，往后咱家这田地和宅子还赖他们多照料。”卢二娘子又道。

到了第二日出摊，卢晓晓给卖宅的大爷送过吃食，就到羊肉铺子花了两吊半钱，买了三斤羊腿肉，七斤带肉的羊脊骨，又去集市上寻了大葱。

这一去花了大半个时辰，错过了带着元大郎去卢记摊子买吃食的元三郎，便也错过了知道元三郎知味斋小少爷身份的机会。

等吃食卖完，三人一道回了家，卢晓晓便开始收拾羊肉羊脊骨。

把羊脊骨按骨节一节一节拆成骨头块，放入清水中浸泡出血水。再盛上一锅冷水，加入姜片、葱结，放入洗净的羊脊骨，大火煮沸，撇去浮沫，然后将羊脊骨捞出一旁滤干备用。

锅中放油，见油温微微冒气，放入焯好水的羊脊骨翻炒，直到有油脂溢出，加入由麻椒、香叶等制得的料包，放入姜片、葱节，加少许糖，锅中加足热水，大火烧开，然后略微翻动散出腥臊味，最后转成小火，盖上锅盖焖煮。

然后将次日要卖的吃食备上。

等卢大郎快到家，又将羊腿肉切成薄片，加入酱、玉米粉，又加入少量味精，抓拌腌制一刻钟。大葱葱白斜刀切片，葱叶切段，江南之葱较齐地之葱辛辣，脆嫩清甜不足，但也聊胜于无。

将锅烧热，加入少许油，加入切好的葱片，煸出葱香，便起锅，只等卢家人齐了，下锅炒羊肉。

卢晓晓这边是有条不紊地准备晚食，村西面的村口却是出了大乱子。