回到后厨，卢二郎正蹲在木盆前看鱿鱼，见卢晓晓回来，问道，“晓晓，这软趴趴的是什么东西?”

“这叫鱿鱼，肉质最是鲜嫩，口感可好了。二哥，一会你去买一斤猪肉，一条鳝鱼，半斤黄豆芽，再去集市看看有没有卖牛肉的，若是有，就将那牛的胃买回来，咱午食吃毛血旺，正好试试种出来的辣椒。”

卢晓晓一想到麻辣爽口的毛血旺，口水都要流出来了。

“我这就去。”听到有好吃的，卢二郎可积极了，立马就跑了出去。

卢晓晓则开始处理鱿鱼，先将鱿鱼表面的杂质和泥沙清洗干净，再将头身分离，用手将鱿鱼的墨袋和内脏去除，从切口处摸出鱿鱼的软骨，一手压住尾巴，一手慢慢地将软骨拽出，然后将鱿鱼须的嘴部切除，再慢慢扯掉鱿鱼皮，最后将鱿鱼筒切成鱿鱼圈。

然后取两碗鸭血、两副鸭肠，鸭血切片，鸭肠用草木灰反复搓洗，清洗干净后切段，盛于碗中，加入井水，冷水的浸泡可以保持鸭肠爽脆的口感。

避免海鲜腐败最简单最有效的办法就是高温杀菌。

起火烧开一锅水，将切好的鸭血、鱿鱼圈倒入锅中，加入葱、姜、少量料酒去腥，焯水后放置一旁。

处理完这些，卢二郎就回来了，带回了猪肉、黄鳝和黄豆芽。

卢晓晓将猪肉洗净后切片，又将黄鳝宰杀后切段，再重新烧开一锅水，将黄鳝段焯水去腥。

毛血旺的汤底是关键，起火热锅，倒入菜油，等油开始冒热气，便将准备好的辣椒、花椒、姜、蒜放入锅中，小火翻炒，煸炒出香味，然后加入水，大火烧开后转小火，放入味精、白糖、醋等调料。

汤底熬制好，便开始下菜，毛血旺跟粥底火锅一样，也讲究下菜的顺序，先是黄豆芽，黄豆芽不宜煮久，下入锅中煮至断生即可，然后捞出铺在碗底，保持其爽脆的口感。

接着把准备好的猪肉、鸭血片、黄鳝段、鱿鱼圈和鸭肠依次放入锅中，用勺子轻轻搅动，避免食物之间粘连，大火煮开后转小火煮上半刻钟，让食材充分吸收汤底的味道，便可起锅了。

最后将煮好的食材倒入铺有黄豆芽的碗中，一碗香喷喷、热腾腾香辣爽口的毛血旺就做好了。

等到了吃午食的时候，一人盛了碗毛血旺就着饼吃，毛血旺麻辣鲜香、汁浓味足。这是几人第一次吃辣椒，不同往日的辛辣刺激，叫人吃起来欲罢不能。

这毛血旺吃完之后，衣衫都粘上了香辣浓郁的味道，有那嗅觉敏感的老客道，“卢娘子，小掌柜又做什么好吃的了，这也太香了！可有卖的?”

“自家随便煮的杂碎，做得不多，倒是不好端出来卖了。”卢二娘子笑着回道。

“你们这也太不厚道了，自己吃着一身香来馋我们，却还没有卖的，大家伙说是不是?”这人起哄道。

“我们铺子过几日就要开雅阁了，这几日正在试菜试味道，等大家伙再过几日来，就能吃到不少新菜了！”卢二娘子借机推销起铺子的雅阁来。

卢晓晓和卢二郎等到卢三郎回来才吃饭。

“晓晓，这毛血旺也太香了，可惜今日没有你说的牛胃，不然肯定更好吃，这菜咱铺子能卖吗?”卢二郎感叹道。这菜色香味俱全，若是在铺子里卖，定会买的好。

“这可不好说，这菜用的多是杂碎，又费辣椒，雅阁的客人不一定会点，散座的客人吃不起，而且这鱿鱼是可遇不可求，咱自家吃就行了。”卢晓晓道。

“我可真是有福气，有这样能干的姐姐，总能吃到各种新鲜好吃的吃食。今日我还跟几个学堂里的好友说了姐姐昨日说的学习法子，大家都觉得好得很，我们还说往后要一起分享自己的学习本子！”卢三郎很是自豪。

“三郎的好友都是什么人呀?”卢晓晓问，孩子在外头的社交还是有必要了解的。

“一人就是咱铺子开业的时候来过咱这的方卓言，他在我们学堂里学问可好了，还是段默苏的表兄。”

“段默苏就是上回院试的案首吧，我记得开业那天他也来了，是跟着宋家少爷一道来的。”

“对，他在宋家学堂读书，乡试结束后就要去金山书院求学了。还有一人叫孔令德，是夫子的侄子，只比我大上两岁，虽然孔夫子很少夸他，但我觉得他的学问很好，方兄也喜欢与他探讨。”卢三郎将他的好友细细数来。

“三郎，你是如何与这样学问好的人做成朋友的?”卢二郎好奇道。

“姐姐说，要多与人交流探讨，我寻到机会就去问他们，一来二去便熟悉了，他们觉得我也不错，就成了好友。”卢三郎不好意思道。

“你不与子柏哥他们一道玩了?”卢晓晓突然想到，这到了一个新团体里，往往意味着与旧团体割裂，很少有丝滑过渡的。