柯狄斯到厨房里拿出昨晚做好的地豆粉,又打开从军团带回的保鲜盒子。
先把剩下的两盒虹莓果拿出来,再一一查看里面的肉,从中选出了唯一一份皮肉相连肥瘦相间的。
装肉的小盒子上有贴标签,柯狄斯看了一下,上面的标签是写着高脊牛的牛腹肉,还标名了产地、检测机构以及养殖农场的编号等等,连取自哪只牛都能看到。
能吃的肉看起来就很严格。
牛五花在柯狄斯心里是跟烧烤比较配的,但只有一斤,烤好就只够几口吃。
怀念了一下烤肉的滋味,最后柯狄斯还是按最开始的想法操作。
在清洗之前,柯狄斯闻了一下肉块,牛腹肉的味道很新鲜,星际的高脊牛跟他从前买牛肉闻到的味道很相似,但腥味更重。
他现在没有其他去腥的手段,只能装了一碗水浸泡牛肉,希望能通过浸泡去除肉里的血水,尽量去掉肉的异味。
想到外面还有客人,他又洗了一盒虹莓果拿出去,又急匆匆的回厨房。
穆拉看着他匆忙,但似乎带着点愉悦的身影,他很少与其他虫有这样的相处时间。
敏锐的耳边听到厨房那边正忙碌着,他站起身绕着客厅转了一圈,然后走到外面的露台。
外面有一半是温室。
柯狄斯回到厨房后找到了前几天自己做的酸菜,他也不知道用星际叶子菜做酸菜会不会不成功。
那些菜是奥宾凭借实验留下的最适合食用的,在味道跟口感方面,柯狄斯都还算满意。
除了那个口感有些像豆腐菜的,剩下三种跟地球用来做酸菜最适合的芥菜白菜都有相似之处,叶片肥厚水分适中,看着它们被放得有些发蔫,他便灵光一闪想到要用来做酸菜。
柯狄斯做了两种。
一种清洗晾干水分之后,(晒蔫这一部分省略)充分抹上盐,直接将它们放到容器里一层层压实,让它们自行发酵。
另一种是放到热水中烫十几秒‘杀青’,捞出放凉,然后放到干净容器中,再加入凉白开化开的盐水,放到阴凉处发酵。
后一种比前一种能更快做好吃上,酸度更轻,因为放的盐更少,调料烹制的时候也不怕过咸。
酸菜的发酵本质是自然微生物(乳酸菌)的繁殖,柯狄斯还想过要不要买些菌种加进去,增加有益菌,抑制杂菌的生成,这样做酸菜更容易成功。
但他潜意识里对自己做食物很有信心,在星店里找到了菌种后,还是没下单。
当然,跟那个高昂的快递费,也有很大的关系。
地豆粉要吸饱汤汁才好吃,现在调料不够,酸也是一种特别的滋味,柯狄斯便打算做酸菜牛肉焖面。
柯狄斯打开两个罐子分别闻了闻,放在透明罐子里的菜叶已经都变成深绿色,Z11星的环境居然意外的适合做酸菜。
他从酸味更浓的罐里拿了一颗。
其实酸菜做得好,一点也不臭,闻起来味道就是一股诱人流口水的酸香。
柯狄斯把酸菜清洗干净,拧干,放在案板上将它切成大小合宜的细条,笃笃笃刀声轻快响着,很快就将其全部切完。
他热了锅,将酸菜倒进去,随意翻炒,将它平均的摊开在锅里后就熄火,让剩下的余温将酸菜的水分烘干。
取出浸泡着的牛肉再冲洗一遍,再闻的时候已经没有那么重地腥味,柯狄斯用厨房布吸干肉上的水分,交其放在砧板上。
他先将肉上的牛皮切掉,牛皮在普通情况下是很难做好吃的,不过现在没吃的,他不可能随便扔掉可食用的肉,只先放到一边。
切掉皮后,柯狄斯将五花切成片,不用太薄,一会儿还要煸炒,太薄了经过炒炖之后吃起来就没那么有滋味了。
很快,一条牛五花就全部切好。
柯狄斯转身将酸菜装起来,铲子里剩下一点,他捻起一条酸菜梗扔进嘴里试味,咀嚼了两下,他眼睛一亮。
“好脆!酸度也刚刚好!”柯狄斯满眼慈爱的看着那盘酸菜,恨不得直接当零食吃掉。
好在想起不是自己一个人在家,不能做这种丢脸的事,他还要待客呢。
柯狄斯喜欢脆脆的酸菜梗,又扔了两根进嘴里,拿着锅冲洗干净,开火热锅,倒油。
油温升起,他将切好的五花倒进锅里,落锅的一瞬间发出噼啪声。
锅铲轻快翻动,肉片很快发生变化,瘦肉的部分变色肥肉的部分变焦,锅里被煸炒出更多油。
柯狄斯在肥油出得差不多的时候将酸菜倒进锅里,酸菜浸润了油水之后散发出更迷人的光泽,他目测就知道需要放多少盐,不过等一下要焖面,可以放咸些。
放了盐再次翻炒均匀,盛了半碗水沿着锅边浇下,锅盖迅速盖好,柯狄斯重重吸了一口空气中的香气,转身把剩下的土豆粉都拿了出来。
空气里的酸香,几乎要把柯狄斯馋得落泪。
原本还想着剩下一些粉下次再吃,但是那么好吃的酸菜牛肉焖粉,他这次不吃个过瘾,他今天真的会睡不着!
反正家里还有那么多地豆粉,他还可以教小八揉面做粉,这次就先把它吃完吧。
炉子很好用,他拿地豆粉的时候,锅里又冒起白蒸汽,柯狄斯克制着让自己等待,让酸菜与牛肉互相焖入味。
他掐准时间掀开锅盖,地豆粉分批放,柯狄斯的手够灵巧,轻轻翻动,酱汁过着白色的粉条,色香联合,诱惑着让人去吃它。
柯狄斯觉得自己简直是铁石心肠,面对这样的美味也真能忍住,他真的要夸夸自己。
他分几次将粉放完,尽量让它们都包裹上酸菜牛肉的酱汁,然后再盖上锅盖。
这次是小火,需要把粉焖入味才行。
柯狄斯看了一眼剩下的地豆粉,还是没放完,肉菜的量太少了,要是全部放下去,最后的味道就没那么完美了。
不过现在已经满满一锅了,够解馋,柯狄斯哼着歌,去拿大金属碗。
穆拉自从闻到那股奇异的味道他就走回了客厅,离厨房越近,他就越发控制不住自己。
他站起来,走到厨房前,迟疑了一下,还是走回客厅坐好,但穆拉感觉时间开始变慢,他听到的声音闻到的味道都在脑海中无限放大,他从来没有那么期待过想要吃自然食物。
来自身体的渴望,甚至差点盖过了他脑海中的理性疑问,柯狄斯到底是从哪里学会烹饪这些自然食物的。
直到他耳朵捕捉到屋中的机器人动起来,穆拉的视线转过去,看到前战争机器人现生活机器人小八,开始打扫起餐厅。
穆拉站起来,下一秒,厨房的门就开了,柯狄斯手里端着两个有脑袋那么大的金属碗走出来,里面装满了不知名的诱人食物。
“来吃东西。”柯狄斯放下碗,示意军雌坐下。
他招呼完,手里就捏起了筷子“别客气啊,有什么事先吃完再聊。”
穆拉也没有跟他客气的打算,他看着柯狄斯说完就直接低头吃起来,也学着他使用陌生餐具,拿起金属小棍,夹起碗里的食物。
柯狄斯先夹了一筷子地豆粉,吸饱了汤汁的粉条塞进嘴里,咀嚼起来满满都是酸菜牛肉的酸爽鲜香,再加上正经主食的满足感,他刚开始想囫囵嚼几下就咽的动作都慢了,眼眶泛热。
“好吃。”将一口粉吞下去,柯狄斯忍不住吸了吸鼻子,又挑了一些酸菜跟肉片塞进嘴里。
牛肉有嚼劲,但煸炒过后厚薄适中的牛五花肉并不会嚼不烂,焦香的肉跟爽脆的酸菜一起吃,咀嚼着有种爽快感。
本来就馋吃的,等吃上味道绝佳让人胃口大开的菜式,柯狄斯就算特意控制自己放慢动作,嘴巴还是快速嚼动,浑身都散发起快乐气息。
来到这里没吃上过肉,加之吃一个月营养液,加这段时间一直在吃地豆,吃上这顿柯狄斯差一点要好吃得跺脚。
猛吃了几口,柯狄斯才有空抬头看一眼穆拉,原本都不认识筷子的军雌已经迅速上手,动作快而不乱。
察觉到视线,穆拉抬头,跟柯狄斯对上双眼,他嚼着东西的动作顿下。