“叫我宛央就好了，不用那么客气，以后我们就要一起努力了。”顾宛央纠正道，然后想了想继续说道：“明天我就让伙计去邀请第一批客人，后天正式开业，你明天也可以准备准备，家里有什么事情要做的都做一做，后天上工以后就会很忙了。”

“诶，好，好，宛央。”张玉娘连连应下来。

顾宛央把张玉娘送出去，看着她的消瘦的背影，好像比刚刚来的时候挺拔了许多。

最难解决的厨师问题解决了，顾宛央整个人精神了起来，她熬夜将会员卡给设计完了，看着一张张精致的会员卡，小桃连连惊叹：“宛央姐，你太厉害了，这小卡片真好看，我也想要一张。”

“你要这做什么，你可以刷脸。”顾宛央笑了出来。

“刷脸？什么是刷脸？”小桃疑惑不解地问道。

“就是凭你这张脸，可以在这随心酒楼随便吃什么都可以，而且是免费的哦，有了这张卡片还是要付钱的。”顾宛央捏了捏小桃的圆脸说道。

“嘿嘿，那敢情好，那我不要这个小卡片了。”小桃一听到吃什么都可以，顿时也不要这种虚的东西了，实在一点最好。

顾宛央把新招来的伙计派了出去，每个留下联系方式的客人都有一张会员卡和使用说明书以及开业的邀请函，请他们过来捧场。

一切准备就绪，随心酒楼如期开业，大红绸带将大门整个包裹起来，显得非常喜气，陈大爷去请来的舞狮队在酒楼门口舞了一上午，直到中午吉时，鞭炮大响，随心酒楼正式开张了。

拿到会员卡的第一批客人，本就是因为认可顾宛央的厨艺，所以才会留下联系方式的，如今见顾宛央行事迅速，没过几个月居然就把酒楼真的开到了京都，于是纷纷过来捧场。

顾宛央将开张第一天的招牌菜名挂在了酒楼门口，只有一道招牌菜那就是香辣猪尾，顾宛央给这道菜取了个好听的名字“辣尾飘香”。

吉时一到，早已等候在外面的客人们被伙计有序地或带入二楼包厢，或带到一楼大堂就坐。

顾宛央不需要盯在厨房里，就有时间张罗招呼客人，见会员客人至少占了今日来客的一大半，但也还是有新的客人来凑热闹的。

因二楼包厢只有会员卡的客人才能入座，所以新的客人全都集中在大堂，顾宛央等人都坐满了以后，将二楼包厢的使用规则给大家解释了一下，然后再解释了一下招牌菜只能是有会员卡的客人才能点。

新客们虽不理解但也尊重，这些客人之间也有互相认识的，顿时有会员卡的客人觉得心情非常舒坦，脸上也有光彩，那些新客人也没当回事，都是店家弄出来的噱头，能不能有回头客还是得实打实地靠菜品，如果菜做的不好，那再多的噱头或者是价格再便宜，也不会有回头客的。

顾宛央招呼完客人，就回到厨房开始做今天的招牌菜，点菜的伙计早已麻利地将需要几份招牌菜告知了后厨。

顾宛央算了一下，来的那些会员客人都点了招牌菜，因为她给会员客人送去的使用说明书里，明确地表示只有招牌菜是自己做的，可能新来的客人不了解这道菜的含金量，但那些因为她的厨艺而来的客人，怎么可能错过这个机会。

也只有京都这样的大城市，才能一次买到这么多猪尾巴，也亏得是只有会员才能点，否则根本不够做那么多份的。

将猪尾巴上在柴火上烧一圈去除杂毛，用刀刮干净然后用水冲洗干净，放入凉水中焯水捞出，再将焯过水的猪尾巴上蒸锅蒸熟。

蒸熟后的猪尾巴切成段备用，帮厨已经将这道菜的配料准备好，顾宛央吩咐烧灶火，准备开始烧这道香辣猪尾巴。

张玉娘和小桃各自负责的菜品都陆陆续续地上菜了，顾宛央并不着急自己这道招牌菜做的比较慢，越是招牌菜越是要晚点上，最好让大家其他菜都吃过了，最后再上，否则一开始就吃了这道招牌菜，怕是对后面的菜就没这么想吃了。

起锅把油烧热了，顾宛央将姜蒜片和干辣椒八角放进去爆香，再把切成小段的猪尾倒进去翻炒，加入料酒酱油和盐进去一起翻炒。

猪尾和调料充分融合在一起，散发出诱人的香味，猪尾是蒸熟过的，所以不用再加水炖煮，只需翻炒几十下，猪尾的颜色变成酱红色便可以撒上一把葱花出锅了。