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第23章 第二十三章 细品腊味

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妈妈看着瑶瑶,开心地问道:“瑶瑶,你会切猪肉吗?”

“当然会啦!”花珞瑶笑着说,“记得在我很小的时候,妈妈就教过我如何切猪肉呢!”

“那么,接下来,将这头猪肉切成肉丁叭!”妈妈递给花珞瑶一头肥肉适中的猪肉,之后,自己也拿了一头猪肉,笑着说,“来瑶瑶,你切这头,妈妈切这头,咱们一起切叭!”

“嗯嗯!”花珞瑶拿起刀,认真地将一大块猪肉切成了一个个的小肉丁。很快,花唯丽和花珞瑶母女将猪肉切好了。

“很好,接下来我们将这肉丁放进这个大盆子里,然后放上盐,味精和料酒进行调味!”花唯丽将肉丁放在大盆子中,无比开心地说道。

“嗯嗯!”花珞瑶点了点头,拿来了各种调料,将盐,味精和料酒均匀地撒在肉丁之中,开心地说道,“妈妈,瑶瑶撒好了这些调料,接下来咱们如何做呢?”

“将这些调料搅拌均匀,咱们就可以开始腌制啦!”妈妈花唯丽将肉丁搅拌均匀,说道,“趁着这肉丁正在,咱们先来做做腊肉腊鸭腊鱼什么的,等到腌制好了再来灌肠叭!”

“嗯嗯!谢谢妈妈吖,瑶瑶好开心,能够和妈妈一起腌制食物呢!”花珞瑶开心地说着。

“嗯呐呐!看着瑶瑶如此活泼可爱,妈妈也很开心呢!”妈妈花唯丽微笑着说道,“接下来咱们来做腊肉吧!”

妈妈拿出一大块五花肉来,花珞瑶笑着说:“妈妈,这次是不是也要用白酒清洗一下呀!”

“嗯嗯,瑶瑶你太聪明啦!”妈妈将白酒倒在五花肉上,笑着说:“接着,咱们往五花肉上放一些生抽,老抽,料酒和食盐,就可以开始腌制啦!”

“嗯嗯!瑶瑶帮妈妈来放调料吧!”花珞瑶愉快地说着,拿起生抽瓶,倒在了五花肉上,又放上了老抽,料酒和食盐。

“瑶瑶,你真的超棒的,给的调料非常适中,腌制出来的食物一定会很好吃的呢!”妈妈花唯丽愉快地夸奖道。

这时候,厨房的门被打开了,原来,是姐姐花美琪也走了进来,准备和妈妈花唯丽,妹妹花珞瑶一起准备腌制食品呢。

“妈妈,瑶瑶妹妹,琪琪今天一起床,就听见你们在厨房之中忙碌着,我心想,一定要过来看看你们在干嘛呢!没想到,你们居然在做腌肉呢,哈哈哈!”花美琪笑着说道,“看着你们腌制食品,我才恍然想起来,原来新年就快要到了呢!”

“琪琪,你想和我们一起做腌肉吗?咱们刚弄好腊肉,现在正准备做腊鸭和腊鱼了呢!”妈妈花唯丽说道。

“可以呀!琪琪的腌肉水平可是很不错的呢!”花美琪笑着说,“这尤其是腌鱼的水平,那真的很不错!希望这次,好好地给你们展现展现我的手艺呢!”

“那真是太好啦,”花珞瑶开心地笑着说,“琪琪,你来做腊鱼块,我和妈妈来做腊鸭,这样的分工如何呐!”

“嗯嗯,真的很好呢!”花美琪开心地说道,“那咱们开始做腌肉叭!”

“好耶!!!”花珞瑶和花唯丽都开心地笑了。

妈妈看着这只全鸭,对花珞瑶问道:“瑶瑶呐,你会不会切鸭肉吖?”

“还不会呢!”花珞瑶说道,“妈妈,你来帮帮我吧!”

“好滴!”妈妈花唯丽开心地说着,拿起刀来,将鸭肉切成了好几大块,接着说道,“瑶瑶,咱们把这些鸭肉用清水浸泡一阵子,然后再涂抹上食盐,就可以开始做腊鸭啦!”

“嗯嗯!!”在妈妈的指导下,花珞瑶将腊鸭用清水浸泡了许久,之后涂上一层白皑皑的食盐,开始腌制腊鸭了。

“瑶瑶,你做的很棒呢!”妈妈拍了拍手,微笑着说道,“对啦,刚才咱们研制的肉丁现在应该已经差不多啦,让我们选好肠衣,开始灌肠叭!”

“嗯嗯,真的太好啦!!”花珞瑶愉快地说道,“咱们开始灌肠叭!!!”

只见,妈妈花唯丽选好了肠衣,用盐水将其浸泡,随后便将肉丁灌进了肠衣里。看着妈妈的操作,花珞瑶感觉自己也似乎明白了如何灌肠,跟着妈妈一起灌着。

“嘻嘻,瑶瑶真的好开心呐!”花珞瑶开心地大声说着,“在这个美丽的腊月里,瑶瑶终于了解如何做腌肉啦!!!”

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