第五十二章开工不能停

这几个山头被归元帝赏给了沈嫣，沈嫣也不愿意荒着，所以让杨文昌先行勘探一下，发现没有矿产，沈嫣便让他引种了一些茶树。

也不知杨文昌怎么找到的这户茶农，他们说的话，没人听得懂。好在他踏实肯干，对茶树也是真心喜爱。

这片茶园中的茶树，虽然是异地引种的，但目前长势喜人，看着存活率很高。

沈嫣一番攀谈，发现这户何姓人家是两浙路会稽人，而沈嫣曾经在台州生活过一段时间，跟他们交流毫无压力。

“大娘子，现在是夏天，还看不出来，”老何头实事求是地说道：“如果能挺过今冬，那才算是引种成功。”

沈嫣明白，如今正是小冰河期，气候比较寒冷，从两浙路引进的茶种，能否在中原存活下来，确实是一个问题。

“当然，我们已经是挑比较耐寒的品种了，”老何头指着一片茶树说道：“比如这些，就是比较低矮的，我们又进行了修剪，进入秋冬之后，如果天气大寒，我们可以铺油毡子，希望能挺过去。”

这种做法，和现代农业有些相似了，现代大棚种植，冬天也能吃上果蔬，不过他们是临时搭油毡子保暖。

“不错不错，你们有心了！”沈嫣夸道：“我倒是会造玻璃，但玻璃搭成暖房，成本就有些高了……”

老何头说道：“天工坊造的玻璃，小的也去瞧过了，真是了不得！不过那个太重，拆卸不方便。茶树还是需要透气的，尤其是山上的雾气，对茶树有好处！”

难怪现代茶商，会鼓吹高山云雾茶呢，原来湿度和气候真的很重要。

沈嫣从老何头的种植经验中也悟出了一些道理。

"老丈，你与我说说你们的制茶工艺吧！”沈嫣说道。

这个时代以团茶为主，经过采茶、蒸茶、榨茶、研茶到最后的造茶，也就是压模成型，算是结束。最后到品茶人手中，已经是饼状的团茶了。

俞国人，又特别讲究风雅，进贡的团茶茶饼，饰以龙凤纹，极尽奢华，皇室专享。沈嫣在宫里的时候，闲来无聊，点茶为乐。

但她现在是个大忙人，再也没有闲情逸致来玩这套茶道了，因此很希望能够喝到后世的散茶，品饮方便，而且营养价值更高。

因为传统的这套制茶工艺，在榨茶和研茶的过程中损失了太多的茶多酚、□□、维生素和氨基酸等水溶性营养物质，更加注重口感、形态和仪式感。大娘子们、小娘子们更是将斗茶作为社交活动的重要组成部分，展示自己的点茶技艺、仪表仪态和文化修养。至于茶叶的营养价值，则被忽略了。

像沈嫣，从前作为画图牛马，每天两杯咖啡打底，下午如果有同事请喝奶茶，她则以奶茶代替，看重的就是饮料的提神功能。

这个时代的团茶制作工艺，茶叶中的□□大量流失，根本感受不到提神醒脑的功效，沈嫣便觉得不习惯。午后一杯，等于白费。

更别提更加容易被高温和榨汁所破坏的茶多酚和维生素C了，经过这一番操作，那真是所剩无几了，白白浪费了这么有营养价值的饮品。

因此，沈嫣决定改进工艺，变团为散，她也可以喝上现代社会、真正意义上的奶茶。

沈嫣便跟老何头讲了现代绿茶和红茶的加工工艺，当然，她说得也比较保守，只是鼓励老何头尝试一下。

沈嫣曾经看过几个茶文化纪录片，对基本工艺有一个大致的了解，因此她粗略讲了一遍。

老何头听完，说道：“大娘子，您说的绿茶，我们来不及做了，今春头采已经拿去制茶了，但是您说的红茶，我们还来得及，正好采摘的那些夏茶可以用上。要不，我们试试这个？”

沈嫣看到他愿意尝试，很是高兴，说道：“既如此，你就试试吧！你要定制什么工具，成辉村都有的，另外那里炭火也很充足，你要低温烘焙之类的，都能满足。你有什么需要，尽可以和发祖说！”

老何头一一应了。他们一家被请到义阳，本来想着大展拳脚，让东家看看自己的本事。但是沈嫣几次到义阳，都没来看茶园，他们也有点灰心了。

如今沈嫣跟他说了一些新的制茶工艺，他虽然没听过，但是不知怎的，这位女东家说话极有条理、显得成竹在胸的样子，他就很想试一试，看看她说的是否能成。

这会儿老何头已经摩拳擦掌了，他隐隐有一种预感，他将做成一种新的茶，跟以往的茶饼团茶完全不同的东西。

沈嫣又在茶园转了一圈，发现这里零零星星还有一些原生的果树，她倒不太在意。又走走停停，看到老何头一家住的房子，跟成辉村村民的房子，可不好比。

村里在工场工作的村民，有的已经起了砖瓦房了，甚至拿到奖励的员工，按上了天工坊出品的玻璃窗。