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第18章 选品

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“不是,是想买些牛乳来做点心。”

那小贩听后了然,让旁边的摊主帮他看着买卖,然后领着魏灵她们来到靠近城门口的一条巷子,穿进去最里面居然有一家养牛场。

魏灵经过羊贩的介绍,和养牛场的老板谈好了每日上午将牛乳送到满福楼,每日两桶八文钱,魏灵先付了十六文,今日先提回两桶,明日再把桶还回来。

到家的时候发现村正办事效率很高,今日就送来了桃子和荔枝,魏夫人告诉她自己已经结过钱了。

她们也不耽误事,先把绿豆给泡下去了,然后准备先试做水果硬糖,这是可以长时间保存的,每日没卖完也可以多存放几日,能够大大的降低成本。

魏灵先让大家分两拨人,一边处理洗桃子剥皮去核切块,另一边把荔枝剥皮去核。都准备好先把桃子放入一个高口的钵中,然后用捣烂出汁。

他们在做这些的时候,魏灵已经在锅中加入水水和糖块熬煮,等到锅中糖浆出现浓稠的小泡沫时,想到以前看过的教程,要赶紧放入果汁搅拌防止糊锅。

她一边搅动锅里的糖稀,“易安,快把桃子果汁倒进来。”

崔珩听到她的命令一把抬起石钵将里面的桃汁和桃肉倒进锅里,然后顺势抄过魏灵手里的锅铲,慢慢地搅拌起来。

魏灵满意地看看他,是个眼里有活的不错。而一边的云沥这是嘴巴张成一个圆型,他们谪仙般的主子在下厨?

看他那傻子样,等会被主子看到肯定得挨眼刀子,云枫点点他的肩膀让他回神,其实经过这几日的观察,他已经知道主子在魏姑娘这是体贴入微、有求必应的。

用小火慢慢熬制一会后,魏灵看着觉得融合地差不多了,用筷子沾了一滴糖浆放入装水的碗里,立刻就凝固了,她知道这就是成了,于是把模具拿过来,用勺子把糖浆舀入模具,然后放置在一旁等待冷却后定型就可以脱模了。

因为根叔今日送来的模具只有三个,每个模具有一百八十个小格,桃子熬出来的糖浆装满了两个模具,第三个也只有二十多个空着的,所以得等这些凝固后取下,才能放入荔枝糖浆。

吃了个午饭,魏灵再去看的时候已经完全变硬了,把模具倒放在油纸上,轻敲背面让糖块脱模,全部脱模后,看着一个个小方块,她先拈了一块放入自己的嘴里。

甜甜桃子味硬糖,有种夏天甜蜜的味道,魏灵又拈起一块举到崔珩面前,“好香好甜,你试试。”

他没有伸手去接,而是直接低头含住魏灵手上的糖块,嘴唇轻轻地从她的指尖划过,魏灵脸刷地红了,然后假装无事发生招呼其他几人吃糖。

怕糖块融化后又黏在一块,魏灵往糖块上洒了些糯米粉防止粘连。然后又按照同样的操作方法制作了荔枝硬糖,荔枝果肉得挑出来,所以出来的成品只有两板不到。

两种新品琉璃果冻是不需要试做的,只需要把枇杷的原料换一下就行,所以剩下的就是绿豆枣泥奶糕和薄脆饼干了,绿豆需要浸泡的时间很长,估计要到晚上才能开始做,所以接下来还是魏灵的活。

薄脆饼干的做法其实非常简单,把糖、油和面粉按照一定比例混合以后,还加入一些牛乳,混合揉面,然后再擀成薄片,在上面撒上熟芝麻。

魏灵用刀把擀平的面皮切成一个个长方形小块,边角料也没浪费,通通一股脑放进炉子里烤熟。

第一次用这个炉子,还不知道效果,以及火候如何掌控,魏灵还担心第一次会翻车,但是没过一会儿,烤炉的烟囱里飘出一股带着奶香和烤面包的香味飘出来,她都有些期待了呢。

终于等到烤炉温度退下去一些,云枫把托盘端出来,就看到金灿灿的方形饼干,上面点缀着白芝麻,芝麻香奶香混合在一起,让人欲罢不能。

要说这款饼干最受谁的欢迎,那毋庸置疑是云沥。因为在晚上躺在堂屋用椅子拼起来的“床”上的时候,他还砸吧着嘴和云枫说:“二哥,这薄脆饼干确实是个好东西吧,你说要是咱们在战场上有这个做干粮,那杀敌的时候都更勇猛吧。”

云枫难得地没泼他冷水,也觉得饼干确实能顶饱,尤其比大冬天啃又冷又硬的馒头强,到时候可以跟主子提提。

云沥自顾自地嘟囔两句就睡过去了。

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