艾伦刚吃完一个炸卷，眼睛亮得和星星一样，只觉得这辈子没吃过这么美味的东西，她从今以后最喜欢的菜就是炸卷了，这会儿脑袋里还在放烟花，听了也是一愣，努力回忆，又肯定起来：“放了！”

乔青青点点头，稍微等了一会，从锅里捞出一个虾球：“尝尝。”

这一天艾伦光尝菜都能吃饱，赶紧伸出盘子接过虾球来，用餐刀切开，根据经验肯定道：“熟了，虾仁变色了。”

虽然这么说，但她还是负责任地吃了一口：“熟了，好好吃！葱居然可以这么好吃！”

艾伦之前不爱吃葱，她觉得味道冲，然而炸熟了在面壳里的葱，却似乎换了个物种，恰到好处地满足味蕾，混合面糊本身的盐味胡椒味，还有虾仁脆嫩弹牙，一样带着淡淡葱香味的感觉，交融出令人感动的美味。

乔青青道：“去尝尝萝卜。”

羊肉尝过了，这会儿肯定是熟透的，乔青青补充：“萝卜要吸饱了羊汤，快要半透明的感觉，能轻松在嘴里化开，但不能失了形状，明白吗？”

艾伦今天见过的世面实在太多，连带对自己美食品鉴的能力都多了许多信心，点头之后便信心满满出门。

乔青青炸好虾球，和炸卷一起放进高科技不会塌完美炸物保温托盘里，带到庄园里。艾伦正皱着鼻子吃萝卜。

看到老板，艾伦表示：“萝卜正好，非常好吃，就是这汤……好像怪怪的……不是那么好吃。”

她怕是自己不会吃，说话的时候很犹疑。

乔青青笑了：“还有两样调料，出锅才能放。”

不过现在是时候放盐了，乔青青边尝边放，顺便让系统记下比例，以备日后商业化。自家做菜可以全凭感觉，咸淡有所差异，不过一顿饭的事，但开店还是尽量简单明朗一些，便于操作。

放了盐，乔青青让艾伦去把蒜苗切末，自己开始做豆腐圆子。

豆腐打顺滑，放小苏打食用碱，和匀静置，梅花肉打成末，乔青青怕会有腥味，往里面放了点姜泥，和豆腐放一起。然后乔青青发现自己做这么多事终于盘算不清一回，炸物其实最好在店里做。但是算了，她懒得再跑一趟，挪开炖猪骨汤的砂锅，拿出自己用的小炸锅烧油。

放了食用碱的豆腐得赶紧下锅，否则食材会化掉。乔青青见油温到了，赶紧用虎口挤丸子，用勺子接过来放进锅里。她挤丸子也是绝活，一个比一个圆，而且大小基本一致，炸出来相当漂亮。

艾伦在旁边看也看会了，赶紧拿出沥油篮，铺上吸油纸备用。

豆腐的做法，这个世界似乎还没有，艾伦倒是挺爱吃，被打开新世界的大门似的，她明显感觉得到，乔青青今天做的菜复杂程度更高，用料也更复合，尝过的几道菜味道都空前绝后的好，眼前这豆腐圆子她也很期待。

很快，豆腐圆子出锅，乔青青看见艾伦眼巴巴的表情，分给她一个：“吃吧，这还没做好呢，不过这么吃也不错，那边有蘸水，你自己弄点。”

豆腐圆子这么炸，做出来是空心的，里面的豆腐是流动挂壁的，如同豆浆一样，口感和一般的豆腐都不同。原本的豆腐圆子看着不大，下锅后膨胀了，显得更是胖乎乎的可爱。

艾伦咬了一口，惨叫一声：“烫！”

油炸出来的东西，热量都被油封锁在内部，里头是真烫。乔青青忍不住笑了，递给她一杯冰水：“小心点，刚出锅的，肯定烫。”

艾伦来不及抱怨，眼泪汪汪地灌了一大口冰水，含了一会镇痛，咽下去后又小心翼翼吹吹露出流动空心内部的豆腐圆子，这才再咬一口，仍然满是肯定：“好吃！”

乔青青剥了两颗咸蛋，只取蛋黄，又剥了一只皮蛋，捣成碎块，放猪油炒两蛋，又往里面放了十几颗金钩海米，炒出沙出味，再加猪骨高汤。几乎炖了一天，猪骨汤成了乳白色，香味浓厚，再加激发鲜味的咸蛋皮蛋海米，味道更是层次丰富，摄人心魄。

简单调味后，乔青青把炸好放凉的豆腐圆子放进去，盖上锅盖煮入味，关火，保温。

接下来，就是最后的上菜摆盘阶段。