倒入模具的山药胡萝卜鸡蛋泥放到有蒸笼的锅里隔水蒸，我以前都是直接冷水蒸，最近听说冷水蒸的食物吃了容易致癌，也不知道真假。蒸了半个小时，关火再闷十几分钟，取出先放至温热再倒在盘子里，只要面糊调得好，成型基本就不是问题，口感也会比较Q弹。可能就有人问了，面粉具体加多少，我自己也是凭感觉加，就搅拌之后提起手动打蛋器，面糊缓慢流动就可以了。流动太快的话，蒸出来太稀，无法脱模成功，太干的话，口感干硬不Q弹。

由于做蒸糕的胡萝卜我选的水果胡萝卜，本身带有甜味，所以蒸糕吃起来有一点清甜的感觉，绵软Q弹，入口即化，从我女儿八个月开始，我就隔三差五的给她做蒸糕了，既能练习抓握能力，又美味，还可以调节脾胃。我喜欢用爱心型的模具做蒸糕，看到孩子握着蒸糕大快朵颐的时候，就感觉自己心里也充斥着满满的爱。

这款蒸糕不仅仅适用于婴儿，成年人食用也很好，特别是脾胃不好，皮肤发黄的小姐妹可以尝试做这款蒸糕吃。

不喜欢胡萝卜的小姐妹可以换别的食材，比如苹果、梨，但是香蕉我就不推荐了，因为香蕉做的蒸糕我已经替你们试过了，味道真的难以描述。

其实山药也是可以用别的食材代替的，像西芹、蜜薯、西兰花等等。万变不离其宗，鸡蛋是一定不能少的，因为蛋清在搅打过程中起泡，可以代替酵母和泡打粉的功能，如果喜欢甜食的话，还可以加入适量的砂糖一起搅打提味。

好了，今天就聊到这里，下课。