朴晚笑笑，微微眯起眼，凑得近了些。

鱼眼澄澈，角膜晶莹透亮，看刚才男人的动作，肉质也有十足弹性。

但这是一条海鱼。

滨城近年虽推广起人工育苗和网箱养殖，但鲭鱼本质上仍属洄游海产，完全淡化饲养未成规模，倒是当地市场因着活鱼存储难度大，不仅条件苛刻，高脂鱼肉易腐不说，就连鱼骨也细密，肌间刺多，加之海钓的存活窗口极有限，所以价格比冻鱼便宜近半。

这还不是因为节目组给的钱放在鱼糜和冻鱼上都紧巴巴的...

不过嘛...

成也活鱼，败也活鱼。

虽说价格便宜，可深水鱼在被迅速拽出水面时，往往会因减压过快导致鱼鳔膨胀，内脏损伤时有发生，若无专业暂养设备，离水三四小时已是极限。

就刚才桶里一起滑落出来的密封袋装冰，朴晚更相信桶里的水原本是海水。

那这条，八成是海钓回来的。

天时地利。

她心下权衡片刻，抬眼扫过市场来往的活鲜运输，立刻扯下胸麦低声和席答悄悄交换几句，席答也不含糊，就近找了辆配备氧水循环箱的空载车，从司机处买来半桶天然海水救急。

装回鱼，朴晚捡起地上的废塑料瓶沉入桶中灌满水，随后她用拇指封住开口，将瓶身举高至肩侧，猛然松开指尖，水流瞬间从孔隙开口处喷涌回桶，溅起一串细碎的气泡。

即便不如专业充氧设备，至少也能暂时增加水体溶氧，让鱼缓口气。

海钓鱼上岸存活本就不易，既然都折腾到这一步了，总不能让它在自己眼皮子底下彻底熬死...

“谢谢，谢谢，谢谢啊...”男人低声连连道谢，不等话音落全，又立刻掏出手机示意，“刚才水多少钱，我转你们！”

朴晚没急着接，就手跟附近商贩借了根水温针探入桶里，数值显示，十一度。

够了。

她这才歇气开口问，“大哥，你这条弄上来多久了啊？”

“嘿呀...连四十分钟都不到，十四斤二，新鲜的嘞！”男人摸了摸后脑勺，眼神一转，脸色里多了些来路不明的谦虚。

“那开个价吧。”

对方攥着手机，兜售得并不诚心，“嗯...按活鲜市价一公斤多八块走，图个彩头，凑整三十，咋样嘛？”

郑知周忍不住紧着眉倒吸一口凉气，这么大一条不说，怎么上来还带加难度的...

平日里自己连讲价的耐心都没有，若不是手机付款，找得零零碎碎她都不想要，全当做好事了。

只是今天这情况...

她清楚朴经理那个资金信封里有只有几张，且还不全是百元钞。

说不清到底是捡了真便宜，还是开场就被摆了一道。

七公斤多，算下来怎么说也要二百开外了。

郑知周正犹豫着如何跟其他两位对对暗号，却看见朴晚正原地摁着手机计算器，不等她把头转到席老师方向，就听见后侧席答直接开口，“便宜点嘛，便宜点我们就要了，150...”

“可不兴这么瞎砍价啊，妹子...”大哥笑不见眼地悠悠道。

“这鱼上岸还没一小时，眼珠子锃亮，腮丝还干净，拿去做刺身都没问题，而且开回来一路是循环供氧，状态顶顶好，你们随便找个宰鱼的处理一下，这价格怎么算都划得来...”

朴晚计算器下敲着的指尖一顿，抬眼打量了男人一瞬。

像是个懂行的。

两小时以内确实算得上是做鱼生的黄金时间。

虽说自己无意生食安排，但眼下这个鲜度，这个体型，逛一圈下来属实难得。

值得拿下。

“况且我这也就是凑巧大鱼跳出来，你们搭了把手，不然我拿进去处理一下，按冰鲜价格直接出了...”

男人眼神忽而一闪，斜眼确认似的瞥了瞥停在充电棚的代步三轮。

要不是电瓶没充满，他才不会站在市场门口跟这几个人磨叽。

昨儿个城南的老张头为了炫耀他那条五十多厘米的夜钓大鲈，几乎是把自己抱着鱼的照片发给所有微信联系人，恨不得把照片贴额头上等着别人主动问两句，如果今天能带着这条六十多厘米的宝贝去他面前「不经意」显摆一圈...

光想想就够爽死了！

但这破车怎么这么会挑时间掉链子...

“要不160？”

“不行！”

“那...”

“哎呀妹子...别乱抬了，你不懂行情，我这是鲜鱼，一路专业设备保鲜的，价格没得讲...”男人终于不耐烦地摆摆手，反倒在镜头凑近塑料桶时，下意识地又侧了侧身，以让出更好的角度。

不懂行情...

看席答被呛得哑火，朴晚莫名腾起一股较劲，顺着男人回瞥的目光一并扫过去，心下霎时间有了几分不成形的猜测。

“大哥，要不这样，我和您算个明账。”她利索地在计算器页面刷了三四遍清除键，快言快语，“市价的活鲭二十二，您多要八块，但这尾出水四十分钟了，对吧？”

“...算上我们在这里讨价还价的时间，前后差不多五十分钟。”

“海钓上岸也就最多活三四个小时，现在是水温11度，给您分解速率按0.3%算，这儿五十分钟...”她摁了两下屏幕上的数字，几个脑袋都跟着一起凑近了看，镜头也跟着缓缓推近。

朴晚本没想紧张，偏偏这时突然意识到...

出门前忘了设免提醒，这会儿最怕程莫霄发来些有的没的。

得速战速决。

她悄悄用指腹搓了搓手机壳，平复心绪，赶快继续道，“鱼被捞上来，atp分解也跟着加快，紧接着会乳酸堆积，肌肉僵直，所以这儿得先50乘上个0.3%...”

“我这不是捞的，是钓的。”男人煞有介事地纠正道。

“等于15%。”朴晚却懒得再掰扯，直接往下算，“再按ATP转化肌苷酸的速率，四小时之内折中取50%...”

这些东西都是些大学时候进行的理论教学，放在平时实在是纸上谈兵，反而一句不懂行情，把本该淡忘的内容又悉数翻搅出来了。

自己没有一刻如当下这样清醒。

她快手摁下屏幕计算，“15%乘50%，结果是...7.5%，鲜度折损7.5%，换算到价格上...”

“这一大条我直接取整7公斤，按您的价格算下来折损15.75，现在去宰杀的话应该能价高点，但要是带到别处...”朴晚话音一顿，斩钉截铁道，“可能会中途死掉。”

“死亡风险这部分，差价乘上预计存活概率，也就是十块乘0.238再乘上个...体重，一共是16.898，取整16。”

要真打算找鱼档处理早就进市场了，三步路的事儿，哪儿还用在这儿跟她们磨蹭半天？

更何况，鲭鱼死后宰杀伴随的组胺风险太大，鱼摊鲜少愿意接手处理成冻品，当下朴晚不想砍得太细碎，就只取了市面差价部分。

男人喉结微动，左手小指也不自觉地蜷起，又听她说。

“接下来三小时的存储成本我按30算，死亡风险16，鲜度折损算15，刚才买水我和您均摊，一人17，不包括这个期间站在原地的损失成交...”

朴晚加加减减，屏幕上的数字最终停在135，就着五十米外的斩骨刀的闷响，她轻轻道。

“我们愿意出140。”

话音一出，席答险些绷不住笑，咬着嘴角强行表情管理。

自己随便砍一大刀不过才150，这朴晚一通算下来，居然能硬生生再降一截...

虽然听不太懂，但这么算一定有她的道理。

毕竟来之前已经从某位知情人口中零散打探过这位主厨的风评，私事摆烂，工作上倒是不敷衍。

郑知周目光游移几瞬，最后只抬手拢起袖口，眼神清亮亮的，没发一言。

气氛烘托到这儿了，她就得把人设做足，既不能逼迫过甚，又不能让三个人看着像是结党围堵，咄咄逼人。

不过男人已然有些松动。

刚才的话不假。

死鲭鱼的确是个麻烦货，从这里绕去老张头那儿倒无不可，真正棘手的还是电瓶，鬼知道还得在这儿充多久，再者虽说可以送进加工间处理成冰鲜，可每家店都有自己固定的合作渔民，来路不明的海鲜，无论谁收都免不了再一番周旋试探。

思来想去，现在出手省去折腾不说，还能顺便换口路费，至于老张头那边...

男人视线掠过摄像机的镜头，神色不动，却忽然打定了新主意。

“出给你们可以，但可不可以...在这儿帮我拍两张照片？”

“这没问题啊，我可会找角度了。”郑知周顺势接话，笑意一派轻松，手自然而然地伸出前去，等着对方给她递手机。

男人却没动作，反而微微侧身，抬下巴示意了一下摄像机，“...我镜头碎了，能不能用那个大的帮我拍几张？”

果然——

朴晚早有预见似的低低一笑，随即掏出信封开始数钱。

“要不您当着这镜头再介绍几句？”随行节目组示意可以留一条，席答便直接给开了条件。

“真行吗？”男人眼睛唰一下亮了，手在后裤兜上局促地蹭了两下，口气却是一反先前地腼腆，“嘿呀，你们...是录电视的吧？”

“综艺采景。”

“那拍完，上电视时候有台标吗...？”

男人显然对出镜比卖鱼更上心，接连问了好几个问题，连带着语调也跟着兴奋起来。

朴晚没再多言，只把数好的钞票稳稳当当地塞进他手里，拍了拍，示意成交。

交易既定，鱼顺利转手，镜头的事就放心交由另两位处理，她转身进市场补充采买，待所有采购结束再直接奔宰鱼档口。

拎着桶来来回回一来打脚碍事，二来还能让鱼在里面缓一缓，免得折腾得太狠，活不到下一步处理。

朴晚用剩下资金添多一条墨鱼，又挑了些适合串烧的肉品，拎上各色的塑料袋，揣着最后一点零钱，回到门口与二人汇合。

最后一步，是要一起去处理活鱼。

再次回到市场，郑知周推了辆在门口租来的板车，这会儿正值市场码货，临时堆放的大包小包堆成一片，板车吱嘎吱嘎地也不好过。

她一路推得磕磕绊绊，勉强在狭窄的空隙里穿行。

途经的注氧师傅叼着牙签，一脸不耐烦地踢了踢渗水的保温箱，几近翻鳃的鲈鱼突然甩尾撞向箱壁，飞溅起的一大捧水好巧不巧地砸在郑知周鞋面上。

冰水沿着鞋面褶皱渗进棉袜，她下意识绷紧脚背，原地垂眸愣了两秒，最终抿着嘴唇向上拽了拽口罩，憋住了皱眉。

不行，不能皱眉。

尤其是镜头在的时候。