城市的深夜，本应该是留给不想回家和无法回家的人。多亏了胡教授，我这店里竟然还不乏高知的客人。

看到有客人点了糖炸鸡腿后，胡老师叫嚷着也要来一份，他转头看了看身边的孩子。孩子用直愣愣的对视作为回应后说：“炸鸡腿太不健康了，面粉含有过多的碳水热量，连续高温油炸容易产生不饱和脂肪酸，不仅破坏了原本的肉质结构，而且还因为油脂过多容易增加消化道的负担。”

这一次熟客介绍来的莫非是个营养方面的专家？

“那老板，就来两份糖炸鸡腿吧。再来两壶烫热的米酒。”

“我不喝酒！酒精会影响中枢神经让人变笨，而且还会带来消化道各个部位患癌的风险。”

“就这样。”

我再三和胡老师确认后他给了我肯定的答案，只好转身去准备他们点的菜。所谓的糖炸鸡腿是我店里熟客之间的叫法，其实就是普通的高压炉炸鸡腿，只不过用了老式的调味。中餐虽然从古代开始就融合了南洋西亚的各种香料，但香料也是针对富人的条件而言的。我们这一带传统上没有重口，当八十年代条件刚好起来的时候，能一过口腹之欲的就只有甜口了。传统的炸鸡腿撒粉里掺一些椒盐多放点白糖，搭配外酥里嫩大块嫩肉的琵琶腿，就如这位弟兄所说，是种极其高热量的吃法。这种白糖吃法其实也上不了富人的大台面，大多是那个时代厂办食堂的吃法，所以其实这甜口的炸物，建议搭配白米饭吃比较不会腻。

除了怀旧，这口味确实也不合现代人的胃口。琵琶腿这种东西已经从高贵的肉食变为不受欢迎的负担。而今大多数人选择的所谓炸鸡腿都是更有口感负担更小的翅根小鸡腿，本就是油腻的炸物再配上白糖的甜口难免会让吃喝不愁的人觉得腻，在营养过剩的时代被淘汰也是理所当然的事。我也只有在几位熟客老头间会选择这种做法。

炸制需要时间，食客之间的交谈，让我了解了这位孩子的名号。余多多这个名字要是和博士联系起来，有些儿童科幻剧的感觉，可眼前又确实是一位这样的博士。余老师的父母从小就发现了孩子的天赋，但是国内的少年班越开越少，余老师的父母一狠心抛弃国内的一切把他带去了国外。不过也多亏了这一招，他在十八岁就硕士毕业了，作为博士后研学几年后在胡老师介绍下被当作特招人才引进国内，当然也是因为在学术界有所建树。不过在排资论辈的国内，虽然当上了老师的他，作为后辈跟着胡老师继续学习。

以上都是胡老师单方面诉说的。

余老师只是介绍完自己的名字后就仰起了头来，虽然是老师，但也毕竟是新世代的孩子，现在的孩子和人相处就是这种风格，更何况这店里几乎没有他的同龄人。

擅自给孩子点这种口味的食物，对从小就没饿过肚子的一代来说也一定不会感兴趣。只是油炸这种东西正是直冲人的口腹之欲去的，面对刚出炉的炸鸡腿，能有如此定力的人也还是少见。

“就吃一个吧？就算再不健康，难得吃一个又会怎么样？人生要是一辈子都没吃过炸的东西就太可惜了！”

听胡老师这么说完他还不为所动，但看到胡老师大快朵颐的模样，他有些不信邪地咬了一口。

我并没有抱多大的期待，没想到他咬下了一口后却瞪大了眼睛。

这种反应我太熟悉了，大多数的年轻人不会像我们这种老头一样守不住话，就算有意外的口味也大多会和美食一起收入腹中。不过这孩子是没体会过饿肚子的人，这口味很快就腻了吧？

“别光顾着吃鸡腿，也喝上一口酒吧？”看到他大口吃肉的模样，不正经的胡老师又在出歪主意带坏年轻人了。

还好余老师并没有被打动，只是瞪了他一眼继续啃鸡腿。这么大口吃肉虽然看着是让人觉得很满意，但这也毕竟是肉，这种吃法不会噎着吗？

看不过去的我打算给他倒上一杯开水，果然水才倒半杯他就噎着了。我赶紧想要递出去，可还没来得及递到他的面前，就见他拿起了面前的杯子喝了起来。

“好甜！这是什么？”

“还能是什么，当然是米酒了。”忠先生的语气没错，虽然是本地市场里买的米酒，但我除了认准一家互相做了几年生意外，其实也没有特别挑选。

“原来酒也有这种味道。”又一杯酒下肚之后，他重新拿起了一个鸡腿依旧像刚刚那样大口吃起来，看这模样果然还是个孩子呢。

“年轻真好，我已经很久没见到有人吃饭吃得这么香了。”

可不是嘛，我们这岁数可不敢像这个样子吃饭，要是噎着透不过气来可就惨了。

虽然胡老师也不怎么常来我店里，每次他带来的人也各种各样，不过看到那些奇奇怪怪的人时，我倒是挺怀念余老师那孩子的。

“要进来吗？”开始下春雨时，我正好到店外放雨棚，见到那个在徘徊犹豫的身影问到。

本见到我后转过身想要逃避的动作，在来回几个转身后说：“这个点进食对健康太不好了。”

“都这个点了不回家睡觉，对健康也不好吧？早点回家吧。”