暗自计算了下时间，她选的那几道菜都不复杂，两道荤菜只比王掌柜多一道工序，多耗费的时间她可以只压缩在两分钟内，问题不大。

何书倩轻吐出一口气，看着三个大娘、两个壮汉上了擂台。

她是六十六号，还有一阵好等。

拍了拍发酸的腿，何书倩找了个屋檐靠墙蹲下，在心里反复模拟炒菜过程，直至每一个流程都能背下来。

何书恒抱着两个油纸包在人群里探头探脑，她笑着招手，“小恒，在这里！”

他兴冲冲跑过来，献宝似的递出油纸包，“姐姐，我买到了。”

今天是他第一次花钱，第一次一个人进店里买东西。

何书倩接过其中一个，直接闭眼夸夸：“小恒真棒！”

她手上的油纸里包着二两果脯，弟弟手上的是一两饴糖。

何书倩拈了枚乌色的果脯，嚼了两下后闭紧双眼，眉毛扭成一条像是死掉的蚯蚓，嚼成两瓣的果脯和口水一起，从痉挛到微张的唇缝滑出，掉在地上。

“好酸……”

何书恒捧着饴糖哈哈大笑。

何书倩眼疾手快，丢了枚果脯扔进他大张的嘴巴里。

同款表情复刻，何书倩心里舒坦了。

将掉地上的果脯踢进草丛里做肥料，何书倩拈了块饴糖安抚嘴巴。

味道很像麦芽糖，不纯甜，带着淡淡的香气，很好吃。

一刻钟很快过去，五人的菜被端上了裁判桌，五个裁判一一品尝过后纷纷摇头。

“和菜馆的厨子比起，水平还差一截。”

这一组全部淘汰。

得到结果，几个人虽有失落，却并不难过。

他们本来就是想试试运气的，没比过就没比过，左右本钱也就十文，谁都输得起。

有专门的人将锅刷洗干净，管事人开始念下一组号码。

如此循环三次，倒还真出了一个过关的。

何书倩挤进人群，尝了尝那人的菜，滋味不错，只刀工差了些，土豆丝粗细不均，细的很软了，粗的咬下去还有些脆，虽说影响不大，但总归是两种口感。

何书倩信心又盛了些。

“六十六号，六十六号在不在？”

管事人在高处唱号。

“在，我在。”何书倩连忙出示号牌，从另一边走上擂台。

这一组其余四个都是中年妇女，她顶着瘦巴巴小孩儿形象出现，倒惹了不少人注意。

管事人一声令下，比赛开始。

何书倩抱了颗白菜走到灶前，取了六七片叶子洗净，照着昨晚的步骤，将梗叶分开。

铁勺舀了小半勺油，在锅体中间的位置绕圈滑入。

火不够大，何书倩添了一块干柴进灶孔，踩了两下脚边的风箱，火一下子旺起来，油锅冒起青烟。

白菜梗倒入锅中滋啦作响，围观的人都不自觉退后一步，担心油花溅到他们脸上。

白菜梗断生，变成玉色，何书倩将一边的白菜叶下进锅里一起翻炒。

翻拌均匀后开始调味，少许盐，少许酱油，大半勺香醋。

料汁下入热锅，酸香气瞬间激发，向四周飘荡开来。

闻到这酸气的人嘴里都不自觉泌出口水。

“我滴个乖乖，咋恁酸，这小女娃子会不会做菜哟？”

“那么大一勺醋下去，能不酸吗。”

“这要尝一口，评委老爷的牙怕是都要酸掉了。”

果然穿了颜色鲜艳些的衣服，就不会被认成是男的了……

至于其他说法，何书倩充耳不闻。

何书恒听到反驳姐姐的议论，抱着油纸包忍不住为姐姐辩驳，“你们不懂别瞎说，这叫醋溜白菜，又香又开胃，一点都不酸，很好吃的。”

可惜没人理他。

汤汁收得只有一小半时，何书倩用勺盛出装盘，端到了评委桌。

这一组里，她是最快出餐的那个。

五个评委俱有些惊讶，可看着冒酸味的白菜却犯了难。

颜色倒是不错，可就是口水直淌，不敢动筷啊。

家里做菜都是极少用醋的，这女娃子刚才那么大一勺的放法也是不常见。

何书倩知道他们在担心什么，笑着道：“这道菜叫醋溜白菜，别看醋放得多，吃起来一点都不酸的。”

坐在中间，穿衣打扮也最富贵的老爷子啜了口牙花子，早上孙子给的果脯险些把他牙都酸掉了，这会儿也不敢轻易下筷，只催促其他几个老头子：

“哥儿几个别光看着，倒是下筷呀。”

最边上稍胖的老头不再犹豫，拿筷子夹了一点菜叶子皱着眉送进嘴里。

随着牙关轻轻嚼动，皱起的眉头却是一点点松开来，他又夹了一片白菜梗，慢慢体味之后放下筷子，摸着胡子笑道：

“老王家拿那房子当噱头卖弄了几十年，这回算是遇到真对手了。”