姜欢也觉得碍眼极了。

都已布置妥当，在谷雨这日正式开业。

谷雨，自雨水动后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨，盖谷以此时播种，自上而下也。①

姜欢开的食肆，也是与粮食打交道，在谷雨这日开业，是再合适不过了。

开业这天，人来的不多，但是与她相熟的，白爷爷、白婶婶、胡掌柜等人都来给姜欢捧场，因人手不够，杜回舟便充当了跑堂，但是姜欢为此付出了割地赔款的代价。

后院的东屋，成了他的卧房，没错，自后院修缮完毕后，杜回舟便搬来了此处，没再回过家门。

另姜欢想不到的是，裴泽楷与沈毅，带着陈佑一道前来，恭贺食肆开业。

沈毅手上还拎了壶好酒，递给姜欢。

“没想到，士别三日，真让人刮目相看，这短短几日，你就开了间食肆。我今日定要好好尝尝你的手艺，你那碗鱼羹，我到今日还念念不忘呢。”

姜欢满眼笑意接过酒，伸出手将三人请进食肆。

“今日定让你满意，也算是好好答谢那日裴大人的救命之恩。”

沈毅见她只提起裴泽楷，不由的看了一眼身旁的人，见他依旧那副喜怒不形于色，便玩笑道：“原来只答谢他一人啊。那我就不用答谢吗？”

姜欢笑着解释，“沈公子说笑了，您也是姜欢的救命恩人，今日就一起答谢了。”说着，就带着三人来到一道屏风后面落座。

待他们坐定，就回到后厨，开始忙了。

要说这开食肆的，定会比摆摊子的忙碌，何况如今后厨，只有姜欢一人做菜，幸好的是，今日来的人也少，也算忙的过来。

虽说铺子开在最好的地段，但刚开业，旁人也不知道深浅，总要旁观几日，于是开业这天人也不多。那开业这天也算是试试水，姜欢是在心里这般安慰自己。

早在开业前，姜欢便把菜单给定下来了，先是四菜三汤两假菜和时令小菜，后又有果子饮子美酒和茶。极大地给足客人选择空间。

沈毅他也不客气，直接将菜单上菜点了一遍。

姜欢一听，两眼一黑，但又想着这是救命恩人，心里不断催眠，才说服自己撸起袖子加油干。

待菜上齐，姜欢也一道把白师傅那桌的菜一道做完。

两桌下来，姜欢累的不轻，这让她一个想法，要雇个人，帮她打下手，不然等到真正宾客满堂之时，她一人备菜做菜，太过慌乱劳累。

这边杜回州也耷拉着胳膊和脑袋，有气无力地走到姜欢的身边。

“这样下去不行，”他叹口气说道，“我一人报菜上菜太累了，要雇个人才行。”

姜欢赞同地点点头，提议道：“不如顺便再雇个厨子？”

杜回州上菜上的都累，何况姜欢这个做菜，他也痛快地点头，“那明日我们就去。”两人就这般说定。

当姜欢歇完，就去了大堂，先去的是白师傅那里。

白师傅一见她，忙拉着她，指着桌上的一道肉脍，一连三问。

“这道菜叫什么？你是怎样想出来的，且如何做的？”

姜欢回道：“此菜名为鸳鸯五珍脍，取鸡鸭鱼、牛羊的身上脂肪最少，最为鲜嫩的部位。将其切成极薄的薄片，配上椒盐等蘸料而食。”

古时，人们大多数喜肥肉而厌瘦肉，肥肉的营养充足，在古代这个缺乏营养的时代，人们大多数都以肥肉为主。

曾经有鬼故事，说是古时候有个人，他是个清官，既不占不贪，也行不徇私枉法。俗话说不做亏心事，不怕鬼敲门。

可是一日他在家中办理案子，突然他的小妾前来给他换衣，刚把他的官服脱掉，这小妾就倒地不起，浑身抽搐。

他又惊又怒，忙把那小妾捆住，喝问道：“你到底是人是鬼？”

只听他那小妾用低沉的男声回道说：“我...是...鬼...”

那官员劝道：“人有人道，鬼有鬼道，你既是鬼，为何不去阎王爷哪里报道，偏偏跑到我家捣乱!”

那鬼回道：“我是上村的农民，你在此地做官，应记得去年发过的那场洪水吧？大水过后，老板姓没饭吃，等到官府开始赈灾，有些人已经饿死了，成了饿死鬼，我就是其中一个。阎王爷不收饿死鬼，所以我只好回到阳间做孤魂也鬼了。”

那官员接着问：“那你跑来我家作祟？”

鬼说：“您是官，您的日子肯定比我们过的好，家里肯定有很多好吃的，我是想偷些东西来吃。”

那官员明白了，便答应他，每日家里给他备些饭菜。可那鬼却说，希望每日多准备些肥猪肥鹅。不要炖鸡，鸡太瘦，没设么油水。

连鬼都喜肥厌瘦，更何况人呢。

可是姜欢做的这道菜，偏偏都以瘦肉为主，肯定就不是平百姓所喜欢吃的。但对白师傅这样的庖厨来说，味道胜于一切，这道菜显然是极得他喜欢的。

在姜欢解释完后，这道菜便一扫而空。白师傅接着指着其他的菜，继续和姜欢探讨起来。