天越来越热了，人门脱去厚重的衣服，换上轻便的衣衫，姜欢早起将食肆门打开。

清明时食肆开了店，试了水，虽说开始时人少，但往日姜欢在街上摆摊时的食客，知道了食肆的位置，都找了过来，这几日食肆的人也多了起来。

经过几日的磨合，阿筝能利落地给客人点单，上菜。庄山则在后面给姜欢打下手，但他还是亦如当日一样沉默寡言。

不过，最有进步的，还数杜回舟，现如今是姜记食肆的账房，每日的食肆中客人结账收入，买菜花销，均算无遗漏。他没想到在学堂中学得算学，如今用到了正途上。

开业十几天，食肆走入了正轨，姜欢开始慢慢地调整菜单。

随着气温上升，大街小巷不少的人，挎着篮子在街头吆喝，篮子里面装着刚摘的野菜，或是新鲜的春韭。

姜欢早起开门，就瞧见清溪旁的人群。她走进一看，原来是一些菜贩，面前是一些带着些泥土的野菜，随意地摆放在地上。

面前围着一群人，正在挑选买卖，大多数都是春菜。她也蹲下来，拿起地上的菜，见还带着泥土，就知道这菜定是早上刚摘的。

这不摊主就笑呵呵说：“小娘子，我跟你保证，我这菜绝对新鲜，你买了尝尝，如若不新鲜，明个你来找我退钱。”

摊主说话利落，姜欢本想少买些，自己做来尝尝，他这一说，姜欢便指着剩下的菜道：“这些菜我都要了，我家就在对面，能帮忙送过去吗？”

摊主被姜欢的豪气弄的一愣，后欣喜若狂连连点头。

“没问题，小娘子吃了觉得好，明个我还来。这几日这些菜长势猛，每日都能收两篮子，家里吃不完，这才摆在这儿卖的。”

姜欢听他一说，就想到了几道春食。从古至今，人们根据节气，作物生长，制定出一套属于时间的菜单。

而这春食就是以各种的蔬菜开始。春是万物之始，而长在春季的蔬菜，自带着一股旺盛的生命力。

姜欢将这些春菜拿回后厨，将一串铜钱递给他。想着食肆的菜单，便准备上一些春食。

“摊主，你这几日的春菜我都要了，明日就直接送到姜记食肆。”

摊主知道姜欢豪气，没成想这竟是个大主顾，他顿时笑的，眼睛眯成一条缝，看着姜欢问：“行，娘子你要多少，我家里还有不少没摘的，都新鲜的很。”

姜欢想着食肆这几日的客流量，再加上准备新上的三道春食，大概算出一个数。

她指着地上的篮子，“每日能送来四个篮子菜吗？。”

摊主看着地上的篮子，又想着自家后院的剩的菜，瞬间由喜变悲，可他又不想放弃，这好不容易有个生意贴补家用，如今临到头却犯了难，他拉着脸不知怎么开口了。

姜欢站在他对面，看着刚刚还满是褶子的脸，现在顿时皱的像苦瓜似，便觉得好笑。想到刚刚摊主的话，明白了他的难处。

“你们村里种这些菜的多吗？”姜欢忽然问他。

摊主回她：“多，我们那儿最不缺的就是地了，只要有空，家家户户都会种些菜来。”说到这儿，摊主瞬间明白了，虽然他家的不够，可是他可以和领里合伙，一起将菜卖给姜欢。

他这一想通，就欢欢喜喜说明日一定将菜送来。

姜欢给了十分之一做了定金，再将时辰说定，就将他送走了。

一回到后厨，将篮子里的菜拿出来，就开始做起今日要上的三道新菜。

摊主送来的春菜不仅新鲜，品种还多。姜欢看着这些菜，一下子就想到一道菜——柳叶韭。

将篮子里的春韭拿出来淘洗干净，放入滚水焯至断生，过冷河，加入姜丝、酱油与醋拌过。最后放入一小撮焯熟的柳芽，点缀其上。一道翠绿的柳叶韭出炉了。

等三道春菜上齐，后院的三人也都纷纷来到厨房。

姜欢一遍忙着将菜盛出，一边招呼他们将菜端到园中。即是早食，又是试菜。

杜回舟看着桌上的三道绿油油的菜，脸瞬间黑了几分，像是个戏法大师变戏法。

“早食也用不着这么清淡吧，我怕吃完脸都变绿了。”

姜欢：“早上开门，见有卖春菜的，就买了些做成春食，今日这三道春菜，你们吃了，觉得不错，那就加到菜单上。”

杜回舟不信，可姜欢自摆摊开食肆以来，从未失手，他只好硬着头皮尝一尝。

阿筝心中很相信掌柜的，毕竟自她来到这里，吃到她以前从为吃过的美味佳肴。虽说这次掌柜做的，和她以前在家中吃的野菜差不多，但她仍相信姜欢做出来，肯定与众不同。

两人思考间，庄山已夹起一块春笋尝一口，过了一会，他面色郑重的看着姜欢，后点了点头。