“惩罚性扣分极致是这样的。

“就拿这道丸子和鰤鱼做对比，在不扣分的条件下。

“丸子，香味无追加分，外观、口味、口感、技艺各一分，意境七分。

“鰤鱼，外观、口感无追加分，香味、口味、技艺各一分，意境六分。

“不愧是特级厨师，料理的意境绝佳。

“我在品尝料理的时候，可以感受到厨师的心意，看到鱼儿在我的眼前游动。

“我仿佛置身于一片水族馆之中。

“这个，就是意境分。

“然而，料理对决是非常残酷，毫厘之差的细节，往往代表着巨大的差距。

“在追加分中，分数相同的项目，不扣分。

“分数不同的项目，谁的分数比对方少，不仅清零，且少几分则扣几分。

“因此经过惩罚性扣分以后。

“丸子，香味为负一分，其余内容不变，相加后，得分七十分。

“鰤鱼，外观、口感、意境均为负一分，其余内容不变，相加后，得分六十分。”

听完后，主持人说道：“惩罚性扣分真是一个严酷的评分机制啊。

“可是，引入这样的方法真的有必要吗？

“毕竟，根据您刚才的描述。

“即便不扣分，丸子与鰤鱼这两道料理的分数也是有差距的。”

猫猫去问近水。

近水说道：“百分评分法是一种极其严格的顶级料理的评分方法。

“对于顶级料理来说，如果不引入惩罚性扣分的机制，每道料理都是一百分。

“为何不将总分扩大至一百分二十分？一百五十分？

“因为一百分满分，已经是鉴赏的极致，再高超出了美食界鉴赏的范畴。

“为了准确评价顶级料理，必须进行惩罚性扣分。

“此外，引入惩罚性扣分，也是一种引导。

“目的是为了告诉厨师们，当拿满基础分时，料理已经不存在明显短板。

“在探索追加分时，不要再试图每个项目齐头并进。

“而要坚定不移地朝着一个项目进发，使其越来越极致，越来越有个人特色。

“在这种情况下，即便其他五个项目的追加分都是零分。

“只要让唯一一个项目达到极致，并超过对手。

“就能给对手扣十分、二十分、四十分、五十分、一百分。”

主持人又向老者询问道：“您如何看待这种评分方法呢？”

老者沉思了一会儿道：“这种方法很好。

“不得不说，它抓住了特质。

“我们也常常思考美食评价的事情。

“有时候，两位龙厨的实力相仿，料理也很出色。

“可是真的品尝在嘴里，并且进行对比的时候。

“我们作为食客，总是会感觉，咦？这两道料理的差距怎么那么大？

“怎么这道菜完全站了上风？

“以前我还不明白为什么。现在我懂了。

“原因是，这些料理已经超出了人类鉴赏的范畴。

“面临如此美味珍馐，我们的舌头已经无法再进行精细化地分别了。

“本来，我们应该这样评价：你得一分，他得一分，再加一分，再得一分。

“最后得出你九十九分，他九十八分，那一位九十八点五分。

“一个非常非常小巧的区别。

“你说对不对呢？”

主持人立即说道：“对。观众朋友们说对不对呢？”

“对——！”观众席传来山呼海啸的声音。

老者又说道：“可惜，这种想法看似很美好，却受一个限制。

“那就是我们的舌头。

“我们的舌头不是神之舌。

“我们在品尝到八十分、九十分以上的时候。

“已经无法再一分一分、甚至半分半分的给分了。

“此时此刻，我们的舌头被困惑住了，只剩下了赢者通吃的概念。

“谁赢了，那么它就会给我们带来一种难以想象的震撼感。

“这种感觉好似山岳，可以镇压一切。

“谁输了，谁就会消失的无影无踪。即便它和对手的差距真的非常小。

“所以，越是级别高的料理对比时，我们越是没有办法给出九十九分和九十八分。

“只能给出赢家九十九分，输家六十分，甚至零分。

“而这就是赢家通吃。

“我想，百分评价法中的惩罚性扣分，就是基于人类口舌的上限所给出的调整性方案。

“它契合了料理评价的实际情况，基于现实。

“是人类对美食品鉴领域探索的一种难能可贵的尝试。”

猫猫一边点头，一边腹诽：不愧是大拿，说话的高度就不一般。