“宿主，你们去吧，家里离不开我，而且我有要紧事，那边我打算再去看着一下，这次正好试一下我们能传多远。”

系统非要留在家里，周宁怎么都拽不动。

赵府偏门口，有个小厮一直探头探脑，直到看到背着大背篓的年轻人牵着个小女孩走过来。

“公子您来了，我们管事要我在门口等你呢。”小厮笑着给周景年引路，前几日这位公子托他帮忙给主人家传话问一下，这凉豆腐的方子是否买下，今后不打算做了。

这凉豆腐府里的主子们都十分喜欢，但他们府上的厨娘试过各种法子，都没能做出来，只能打发下人去买。现在可以卖方子了，小厮也就没耽误，立刻回去禀报给管事了，通知他今日来府。

赵老爷是一个十分擅长经商之人，这赵府便是镇上数一数二的大宅院。

他们从偏门一路走过，白墙黛瓦，绿柳周垂，往来的仆人皆是低头匆匆赶路。

从连廊穿进后院，转角连廊曲折，每一扇花窗后都有无尽静谧幽美，亭台楼榭，浮影廊腰，一步一景，即便周景年在现代已经见过不少景色，但仍然会被这美景打动。

“兄长，那个门好奇怪啊。”

周宁看着叶木水石错掩，阳光透过窗棂，好奇的到处打量。

“公子，切不可张望。”小厮提醒道，那道门通向内宅，外人不可随意进入。

周宁听到提醒立马捂住自己的嘴巴，周景年好笑的伸出手牵到身边。

到了后厨，就已经有管事等着了。

“你就是那想卖方子的？”管事含笑着上前迎接，安排他们落座。

他家小姐马上就要嫁去京城王校尉家，虽然那校尉是个鳏夫，但也是老爷好不容易搭上的线。

现在全府上下都在准备小姐的嫁妆，帮她将来执掌中馈增加底气，这凉豆腐也当算得一个小巧思。

周景年点头应是在：“这是我家传的方子，而且我今日还带了几样新鲜玩意，不知管事能否也引荐一二。”

说罢端出他早上炒好的一道菜，“您可以先尝一下。”

管事闻着这奇特的香气，咽了咽口水，光闻这气味就让人食指大动，旁边有眼色的仆人立马呈上筷子。

“这里面的豆角，可放置半年不坏，如若在冬日的北方，蔬菜不易得，想必还算个新鲜玩意儿。听闻赵府有走南闯北的商队，不知对这个是否有些兴趣？”

管事跟随老爷多年，自然知道如果冬季多上这一道别人家没有的菜，他家在京城的酒楼铺子也可以更上一步。

“你且先等着，我去汇报一下老爷。”管事刚起身就听到周景年在旁边补充，

“且慢，能否请管事表明一下，小生能将这几道菜重新烧制，让老爷品尝。”

周景年特意去了肉铺买了食材，就是为了更好的发挥现做的口感。

“这事我能做主，赵四，你带着他们去小厨房。”管事唤来带路的那个小厮，低头耳语一番。

看着身边两个大汉，周景年面无表情，他知晓这是防止自己作怪，安排周宁坐在一边就开始了。

将酸豆角拿出洗净浸泡在清水里面，洗干净的鸡杂切片，冷水下锅，放入姜片米酒去腥，煮开后再煮一小会捞出冲洗浮沫。

将鸡杂加上酱油，盐和之前磨好的姜粉，搅匀备用。热锅烧油倒入姜蒜，如今还没有辣椒，只能依靠茱萸增加一些辣味。

倒入鸡杂炒出香味，再倒入切好的酸豆角和一半的蒜苗，大火爆炒，呛人的香味已经传了出去，最后倒入一半的大蒜叶炒至断生。

酸豆角本身就带有咸味，所以就不需要再放盐了。

还有一个卜豆角炒肉，大锅洗干净，烧干水分，单下入清洗好的卜豆角，炒干水分盛出。

锅中不放油，锅热烧到冒气，再下入肥润的五花肉，滋啦一声，油香肉香瞬间弥漫开来，肥油被炸出来冒着白沫，肉片卷曲还带有微微焦黄。

这里有个秘诀，想要不放油的情况下煸炒五花肉不粘锅，锅必须足够热，平铺五花肉，出油之后方可翻动。

再放入腌制好的瘦肉和调味酱，蒜末和大蒜叶茱萸加入爆香，最后倒入卜豆角快速翻炒。

卜豆角吸入了五花肉的油脂，不再过于干瘪，相比于酸豆角，它更带有特殊口感，嚼起来韧劲十足。

两道菜闻起来咸香微辣，很是开胃，油润鲜艳的豆角与白瓷盘的搭配为这道菜增添了诱人的色彩，厨房里传来不少咽口水的声音。

这时管事正好禀报完回来，看了一下厨房门口涌动的人群，便示意周景年先试一下。