桓秋始终牢记自己的目标，在手头积累了足够资金后，预留出充裕的流动资金，其余的钱财全部用来购置土地。出人意料的是，整个过程竟出奇地顺利。手下人收集到田地的消息到她的手里，所有卖土地的缘由，她都看了，生怕有人不愿意卖，而手下人为了立功强迫。她仔细核算每一笔交易，确保不出现任何差错。在与别的氏族为同一片地发生冲突的时候，她展现出的冷静与果断，让许多经验丰富的地主都刮目相看。

上层氏族与官员敛财手段层出不穷，近乎无所不用其极。他们通过各种复杂的税收、土地兼并以及官场中的勾结，积累了巨额财富。因此，他们从不为钱财发愁。与之形成鲜明对比的是，普通百姓的日子却愈发艰难困苦。许多家庭连基本的温饱都无法保障，更别提有余钱去购置衣料。

这便是桓秋经营的走高端路线的绸缎庄子和刺绣坊，收入远超马家麻葛铺子的根本缘由。平民百姓连饱腹都成问题，哪还有余钱去购置衣料。而她的绸缎庄子和刺绣坊，专门针对那些有能力消费的富户和官员，生意自然兴隆。

桓秋曾翻阅过马文才书房中的公文，从中知晓南方遭遇水灾，黄河决堤等水患肆虐，冲毁了大片农田与村庄。公文中详细记录了受灾地区的惨状：房屋倒塌，农田被淹，无数百姓流离失所。幸存的百姓被迫背井离乡，四处迁徙，使得原本因征战而产生的流民问题愈发严峻。

扬州府虽未遭受水灾侵袭，但连续的阴雨天气，致使去年的粮食收成有所下降。桓秋敏锐地抓住这个时机，出手收购了扬州府将近半数的土地。身为氏族的下一任当家主母，桓秋虽然不能亲自走访，但是她让近身的老婢和培养出来的大掌柜们带着侍卫们，走访各个村落，与农户们沟通。她也将扬州府的中人们都召集了起来，许下承诺。哪怕田地被收购了，也允许农户们继续在原本的土地上耕种，仅收取三成租子。

这一举措在当时极为罕见，许多农户听到后都感动得热泪盈眶。倘若换作那些不讲情理的豪强收购土地，农户们恐怕将失去立身之所。就拿都尉府附近的臧家庄来说，顾氏以抵债为由，强行将其收归己有。农户们瞬间失去土地，双方爆发激烈冲突，顾氏一方伤了不少劳力，而数十户农家也因此家破人亡。类似这样的事件，在当时屡见不鲜。

然而，氏族们对此或是看不到，或是即便看到了也毫不在意。甚至在饥荒爆发之际，他们还趁机大发灾难财。市场上，粮食价格飞涨，普通百姓根本无力购买。一时间，物价飞涨，无论是官府还是民间，都陷入了财力空虚的困境。此时，官家发行的铜币几乎失去了价值，市场上流通的大多是实物交换。

桓秋此刻花费银子购置田地，从某种程度上拯救了许多濒临绝境的家庭，给他们带来了一线生机。成亲之后，马文才曾送给桓秋一本农书。书中内容极为简略，除了一些理念想法，几乎没有具体的实施细节。但桓秋对马文才深信不疑，在收购来的农庄里，依照农书的指引进行种植。为此她召集了陪嫁农庄上的老农，让这些人全部亲自下到田间地头劳作，了解每一种作物的生长习性，并找了识字的庄头，将所有操作全部记录下来。

对于农书中未提及的部分，她便让人参照往年的经验操作。她组织佃户们进行培训，讲解新的种植方法和注意事项。粮食太重要了，当初抢占衣料商路的时候，桓秋从未花过这么大精力。或者说，从未如此亲力亲为过。若是能够粮食丰收，能救多少人啊！

虽说一切都在摸索中前行，但半年之后，用于试种的农庄有了初步成果。从产量来看，与之前相比并无太大差异。考虑到这半年的阴雨天气本就会导致产量下滑，佃户们纷纷回禀，认为这种种植方式可行，甚至比原先还要好些。

在粮食短缺的情况下，只要能产出粮食，就不愁没有销路。桓秋对当初勇敢参与试种的农户给予了大力鼓励。她给每户人家发放了整整二十两银子，这笔钱换算成粮食，足够一家五口人吃上一年。同一庄子上，不少受家中长辈约束、不敢冒险参与试种的农户，看到这一幕，眼睛都红了。他们后悔没有早些尝试，错过了这样的好机会。

鉴于此，桓秋派遣人手前往海外，寻找新的粮种。她详细安排了行程和任务，要求手下人务必带回有价值的种子和种植技术。基于之前的经验，桓秋对马文才提供的那些零散资料愈发信任，哪怕只有一鳞半爪只言片语。

然而，就在此时，大量难民突然涌入扬州府。这些难民衣衫褴褛，面带饥色，许多人身上还带着伤痕。桓泽与马文才忙于安置这些难民，官府的人手本就有限，工作开展得十分艰难。桓秋得知消息后，立即组织马家中的人手，开设粥棚救济灾民。

她亲自监督粥棚的搭建和粮食的发放。粥棚里，大锅里煮着热气腾腾的稀粥，旁边摆放着一些干粮和清水。桓秋安排人手维持秩序，确保每个难民都能领到食物。