上一章我们说到了咸菜扣肉，那么这一章我就要跟大家说说和咸菜扣肉并称婚宴双绝的“龙眼肉”了。

我这个人生性散漫，不爱凑热闹，逢年过节也不去亲戚家串门，都是我妈妈和妹妹去，主要是怕亲戚问起谈没谈朋友，啥时候结婚，这些万年不变的话题最是烦人。

但若是哪家有婚宴，我的积极性就会蹭蹭蹭往上升，早早就跟母亲打听是哪一天，为的就是这道“龙眼肉”。

龙眼在福建是非常常见的水果，价格也便宜，又叫做桂圆。但我所说的这个龙眼肉跟桂圆挂不上钩。

相信很多人小时候都吃过冬瓜糖，特别是80后和90后。我们小时候的零食种类不多，冬瓜糖就是其中最普遍的一种。

我小时候体弱多病经常咳嗽，而且严重低血糖，一饿就犯晕，外婆总是给我备着最爱吃的冬瓜糖，止咳化痰最好了，有时候吃了西药来一颗高甜的冬瓜糖，嘴里的苦味马上就没了。

我最擅长的就是做豆腐，家里有一台石磨心的电动豆浆机，专门用来做豆腐的，关于做豆腐的技巧，我们下一章再聊。之所以提及豆浆机，是因为之前想吃菜豆腐，却发现豆浆机坏了，这种石磨豆浆机在我们镇上没人会修，只能送到购买的地方修。

豆浆机是在遂宁买的，邮寄过去维修的话，一来一回时间太长，我也等不了，就亲自开车送去维修。路上经过通贤镇，这个镇子最出名的是柚子，在我很小的时候就听说过安岳四宝，安岳的坛子肉、周李的粉条、通贤的柚子、龙台的柠檬。

一开始看到通贤镇的路牌时，我以为进了镇子会首先看到成片的柚子林，就像我们龙台漫山遍野的柠檬树一样，可是我想错了。

进镇第一眼看到的是铺天盖地的泥土沟壑，波浪形沟壑上爬满藤蔓，从国道往外望出去，满眼的绿色，很是养眼。但惹得我好奇的是藤蔓下那密密麻麻的报纸。

和我同行的母亲说那是“爬地冬瓜”。

我们家每年也种冬瓜，却是牵藤的白皮大冬瓜，母亲为了偷懒，每次播种都会播在枯树旁边，让藤蔓自己爬上枯树，成熟的大冬瓜悬挂在藤蔓下，身上带着白色绒毛和白灰。

爬地冬瓜和白皮冬瓜不同，种植不需要树木支架，只要种下去，任由它自由生长，爬得满地都是。

母亲说这个冬瓜园子是专门给冬瓜糖厂供货的，之所以用报纸包裹冬瓜，是因为通贤镇土质潮湿，冬瓜长期浸泡在湿润的土地里容易坏掉，所以用报纸隔潮。

冬瓜糖的做法其实非常简单，小时候年年冬瓜收获的季节外婆都会做。

做糖之前首先要把冬瓜生硬的外皮削去，然后去籽去瓤，把瓜肉切成条状，用生石灰水把冬瓜条浸泡几个小时，让冬瓜硬化。之所以用石灰水浸泡，是为了防止腌制的时候烂化，这和做咸菜时使用大量盐巴是一个道理。