赵大饼能一饼大於数间屋,辛烧麦自然也可以。
不知从哪里变出的超大的食品级硅胶垫子一层层在地上铺好,面团放在了最最中心的位置。
手持一根超粗的篱笆那么高的擀面杖,辛炙野开始了他的表演。
辛炙野缓缓滚动推压擀面杖,杖身并非平直压过,而是巧妙地倾斜,外侧稍低,内侧稍高,利用杠杆般的巧劲,让面皮的边缘在延展中自然变薄。
面团也带着韧性,在擀面杖滚过后又恢复了自身的调性,边缘倔强地翘起。
一遍不成就重复百遍,在和面团循环往复的较量中,面团逐渐卸下了劲力,逐渐变成了一块厚厚的圆润面皮。
[这都行???怎么擀圆的??这一手我真的很想学!!每年擀饺子皮被嫌弃的我如是跪求呜呜]
[换我早放弃了太复杂了,太佩服这些大厨的耐心了...哦没错说的就是那边玩翻糖的]
擀面杖已经满足不了擀面的需要时,辛炙野换了根超长的竹竿。
长得能当晾衣杆的竹竿,单人在一端手握很吃力,但两头都有人就不会吃力。
另一头,辛炙野喊上了另一个有擀面皮经验的帮手,祝铮。
祝铮穿着一身袖口扎紧的工作装,短发束着,身上淌着汗,显然刚刚也花了大力气。
“这是另外的价格。”祝铮悠悠叹了口气,真的接过了杆子,望了眼一旁幸灾乐祸的侄子。
“铮铮加油!”一身干爽的蓝珏不知从哪里跳了出来,拿着那种幼稚到不行的加油道具,发出了“咚咚啪”的声音,热切地望着持着竹竿一头的祝铮。
谁把他放进来的?祝铮挪开了眼睛,决定赶紧结束这一切。
祝铮的眼神精准地定位到偷笑到东倒西歪的侄子。
“不是我。”祝鹫清反射性地挺直了背,“小姨您是知道的,我是坚决站您这边的!”
[笑死了,哪来的活宝,居然敢叫祝总铮铮~瓜的味道!]
[很帅的花美男,但是有点油,私以为配不上祝总]
“是我。”很没有存在感的喻导尴尬地笑了笑。
蓝珏找上了他,他也没有办法拒绝这个大赞助商,只得偷偷放他进来,说是要给祝总一个惊喜。
不过,看样子,他搞砸了。
真到了擀面的关键时刻,蓝珏收了声。
“你随便用力,我会顺着你的力道擀的,放心。”辛炙野的声音沉稳,带着一种让人信服的魔力。
“一,二,三,压”他嘴上喊着口号,让她们两的动作同频。
那根竹竿缓缓压向面团。
顺着祝铮的力量,竹竿开始在面团上推动,带着一往无前的气势,碾平所有所有拱起的地方。
辛炙野紧盯着面皮延展的每一寸变化,口中不断发出简短的指令:“右手加力,碾。”“回滚。”
面皮肉眼可见地舒展开,越来越薄,甚至能透过面皮看到硅胶垫的粉色。
当竹竿最后一次滚压后,辛炙野顺势挑起了这片巨大、厚薄匀称的面皮,轻柔地转移到了已经擦干的蒸笼上。
面皮比蒸笼大了一圈,稳稳地盖住了蒸笼,两个圆形物品的中心近乎完美地重合在了一块。
[啊啊啊啊!成功了!我的天哪!这是不是世界上最大的面皮!!!!]
[我是某酒店的行政总厨,我看呆了....]
面皮的状态很好,来不及欣赏,辛炙野立刻说道:“准备馅料!按分区,快!”
院内所有人如同上紧了发条的齿轮,轰然运转起来。
按照面皮的形状,需要先行给馅料塑形。
馅料虽然起了胶质,但仍旧像橡皮泥一样易于塑形,每一块都近似于七分之一的半球块。
蓝珏不知何时溜到了祝铮身边,这次没再搞怪,只是默默递上干净的毛巾,眼神里带着不易察觉的关切。
祝铮瞥了他一眼,没说话,接过毛巾随意擦了擦额角,又投入了工作。
馅料的堆叠过程紧张而高效。
那个铲子被辛炙野重复利用,他像是个水泥匠一样,帮助每一区的肉馅塑形。
当最后一区也被抹平后,肉馅被堆成了一个上窄下宽的球形花瓶,散发出釉面似的完美光泽。
关键时刻,就连院子外的观众都不再说话,风似乎都停滞了。
最后一步了,也是真正的挑战。
如何将这张薄如蝉翼的巨大面皮边缘,完好无损地收拢、包裹住这座“山”,并捏出烧麦标志性的褶子?
只要保证皮不破,这个巨型的烧麦就能被送去蒸制,最终完美地呈现在所有人面前。
但是皮破了呢?所有人的努力将功亏一篑。
万众瞩目下,辛炙野站上了不锈钢推车。
为了稳定性,推车的滚轮已经被卸掉,他站在最上方负责最后的收口。
又有工具上场了。
是一片片的古怪的透明薄片片,像是抵御洪水用的神奇L型防洪板。
这些一模一样的板很薄能插入蒸笼和桌面的缝隙,紧密地绕着蒸笼插了一圈,像是盛放的花瓣。
这些片片提供了柔性支撑,支持着面皮不完全耷拉下来。
[这是什么也太高级了!现在做饭已经要上高科技了吗??]
[我竟然有些感动...这么短的时间里面,辛大厨为了做这个烧麦真的做了好多准备...他真的很想复刻成功..]
[一定要合拢成功啊!!!!]
就差最后的收口。
“第一区...提!”
....
“第七区...提”
辛炙野的口令清晰而稳定,引导着众人的动作。
这是一个极其缓慢、需要超强耐心和绝对同步的过程。
面皮实在太大,每一次“提”,都像是在进行一场精密的外科手术。
面皮的边缘一点一点被温柔地聚拢、提起,如同缓缓收拢的巨大花瓣,包裹向中心丰腴的花蕊。
随着收口越来越小,需要整理的褶皱也越来越多。
但辛炙野的动作丝毫不乱,每一个褶皱都很规整。
当最后一区的面皮也彻底收拢在顶部,辛炙野将最后一道褶皱捏合时,这个超大直径的烧麦终于完整地呈现在了所有人面前!
辛炙野跳下了推车,抬头仰望这个耗费了无数心血的作品,这个包含了山珍河鲜地上跑的宇宙大烧麦。
短暂的弹幕区空白后,整个直播间的弹幕都被[啊啊啊啊啊啊啊!]淹没。
大家用最原始的喊叫表达自己的激动之情,席卷了整个屏幕。
工作人员互相击掌,累瘫的直接坐在地上傻笑。
窦子杰更是夸张地抹着不存在的眼泪:“呜呜呜,值了,我都要练出八块腹肌了!”
[截图了!!!!!辛!炙!野!你是我的神!!!!]
[大家都辛苦了呀!真的太太太不容易了!我宣布这是世界第九大奇迹!]